原料：中筋面粉、豆浆、酵母、红曲粉6 [. M- |! ]" r' w
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1. 原料图( b. c1 W3 s0 n( n  s( I

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3 e2 p; w) S, z, l  w8 N- O, S& K2. 小鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水份% _5 z* }# o4 y1 h

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8 J- m6 p& ]! H0 A' J5 \3. 锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香
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  i5 e4 C: b3 F4. 捞出放入碗中，调入上述所有调料拌匀备用。（这一步油不用多，如果多了可以别盛出来，主要是要煸香的葱、姜、蒜末）1 |" j  @% W2 A7 N2 c

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8 y1 Y3 L0 c9 g4 N7 D5 I5. 豆芽洗净铺在盘底, u2 D8 J3 o# h( c) d; V; P8 }
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4 A0 n4 U. O* P- a6. 再把鱿鱼圈铺在豆芽上% ^9 H' t+ T6 o6 @) Q) n

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8 _3 a: `! ~9 d2 t! a$ L# l7. 较均匀地淋上一半料汁
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6 D% N; u) J! T$ P8. 放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟。0 e/ w5 S% _" Z9 w

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  t, a2 L$ |. C- b" I$ y9. 移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段。（如果直接用蒸盘上桌的可省略换盘此步）
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! r) t# Z4 B: O' N3 J. X10. 淋入剩余的一般料汁，再浇上少许烧至冒烟的热油即可7 Y% m* g! w/ B$ `7 V+ i7 p

颜色真的好清秀，是不是因为清蒸啊？调料不多，但是步骤不少呵。谢谢楼主。

清蒸的做好应该比较清单，呵呵，但是不太适合我，东北人还是喜欢重口味

这个菜我最喜欢吃了。有机会了自己做次尝尝。

清蒸鱿鱼圈做得很漂亮，但我不太喜欢鱿鱼的腥味。

家有鱿鱼圈，以前除了此火锅外，没想起来其它怎么吃。现在看来可以试试其它做法了。

鱿鱼圈清蒸啊，水分不多么，不怎么爱吃证的东西

清蒸鱿鱼圈颜色真的好清秀，4 A0 k. z  G! |0 ?* q" i
我不太喜欢鱿鱼的腥味。

以前很喜欢吃鱿鱼，现在胆固醇也高了血压也高了不敢多吃了，做的时候只是弄几个尝尝，很残忍呀！

还从来没吃过这种鱿鱼圈呢 我们这里的鱿鱼圈只有裹上面包糠炸了蘸着椒盐面儿吃的