昨天朋友拿来几条黄鳝，还挺肥的，干脆就把它水煮吧。+ h# U" W: E6 i
1黄鳝两条，把鱼头钉在案板上，不要开膛，用刀子划下脊背上的两条鱼脊肉，
( b! T6 _1 P7 u) I, i, V  T! N2在鱼肉的内侧，改十字花刀，洗净后用花椒油，胡椒粉，绍兴酒腌制一下。" {( h: n  D* @4 {
3锅里烧热油约五层热的时候，淋在鳝鱼卷上，; u' b- @: e; t( F& W8 y
4锅里再到一点油，爆香郫县酱，姜蒜米，花椒节，加高汤烧开后把青菜八渡笋丝烫熟，再加入黄鳝鱼。
, _: ?4 k" f2 I- m( O6 ]; H鱼软软地，没有刺，辣辣地，好好吃！！！5 T! O2 y  p4 V" y2 w, d0 {
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好东西，当然要谢谢楼主！黄鳝可是我的最爱！只是没有吃过这种方法做的菜！我会去试试的！