$ x2 `; B+ C3 d' ~4 P主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。 4 H% {' Z$ m! \( A" r9 I. }
　　配料：湿淀粉10克，色拉油750克。 - P' L# @8 F; I9 n  [* c" Q" Q
　　调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。 % q( d" g- e2 b' O
　　制作：
+ _7 H7 a) d3 x6 }# i# v" f　　(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
4 l5 r* v. U+ s* S& A# y4 {! Y　　(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。
4 d5 `3 r6 ^8 D9 W. \　　(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。
& t8 ?8 c7 Y, C　　(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。; O6 W) c( y; s
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严重失误,主题,配料做法风,牛,马不相及.' g# |6 o9 H" [( P/ h! H
不知版主,楼主有没发现,本是姜醋猪脚,怎么变成红烧茄子说明,1 B; _0 i3 O" L4 v0 M- y9 D
还嘉奖金牌,让我脸面无光.