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$ f1 D+ R7 |5 l. w- g2 t# u简介：菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。根含菠菜皂甙A和B。- |. s$ b* X% E1 @8 p8 G* H( V5 `/ r! O
    主料:        菠菜(6棵)   虾皮(50克)   鸡蛋(两个)   粉丝(一小把)   " ]. f6 y5 Y$ w& S. j
    辅料:        姜丝   干红辣椒   盐   鸡精   二锅头   生抽   
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* z( ]9 N/ u$ L- J$ ]- S制作流程：1:菠菜洗净* }- E) d4 m7 _3 g- U8 B
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& `( C: @5 }& _3 u/ k9 v2:焯水后，过凉水并挤干水分备用
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3 x& ]  u9 O' X6 D, F7 _3:鸡蛋炒熟备用9 o0 {3 }6 t1 g1 ~
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: ^! W+ _3 J5 L' I- P3 R1 B4:粉丝用凉水泡20分钟沥干水备用。姜丝；干辣椒备用
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: K7 e' C1 L5 f6 Y$ n5:锅中放油，小火煸香虾皮，再放入干辣椒；姜丝煸香
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; H: v4 f0 o2 V) G' I+ b, {3 Q6:放入菠菜；粉丝
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6 S% d3 c1 N4 ^! `: P' R7:调入二锅头；生抽；盐；鸡精反复炒匀
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8:吸净锅内的汤汁，即可出锅
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" n% d: M* K: q4 J( V% a% y注意事项：1.虾皮：虾皮用油煎黄后，散发着一股鲜味，也叫天然味精，它能抵消菠菜的苦涩味道。
$ k4 f. j- {- F$ _- @2.粉丝：粉丝用凉水泡发后，与菠菜同炒，它能吸收菠菜产生的汤汁。使炒出的菠菜干爽。
. ~" s1 `' \. \. w3 u3.二锅头：尤其是高度数的二锅头，与焯水后菠菜中剩余的草酸相遇，产生化学变化，生成酯，散发清香。

看起来还是不错的。我就喜欢吃，但是做饭的水平实在是自己都不敢恭维自己。其实最简单的菜往往很好吃，楼主的菜单照做一下，看看味道如何。

看起来不错的一道菜，色，香，味，俱全，是一道不可多得的家常菜，适合下酒

看起来不怎么样,不知道吃起来怎么样.不过看介绍还是不错的,营养好