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蜜汁金菇牛柳

seaboyne 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-16 21:09  只看该作者
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蜜汁金菇牛柳

推荐理由：
+ B( C& W) I3 Z/ k1 |8 H卖相漂亮，做法简单，是你宴客的必备菜款。		 用 料：
9 d+ T8 ^1 R; Q1 ?; |牛柳 | 150克' I* R  v) a# N, s9 _
金针菇 | 125克$ E! s" E5 i/ Q6 D$ C. l' {- S
蚝油、盐、香油、蜜汁酱 | 少许 , c1 q5 h2 f8 F2 e, }+ P9 w
将牛柳切成薄片，放入少许蚝油、盐、香油腌约15分钟。
& _6 a' I( \5 o9 Y
! |4 S& |8 B2 v9 H
金针菇用水泡后，洗净，晾干，备用。
4 G/ a4 f; N& n) ~5 n% A$ X* o

7 C1 [1 r8 j  J) H0 h
6 d/ k! @# w2 a0 x( R. Q
将金针菇“飞水”，稍为灼熟。" |$ {2 t0 X9 y. g$ }3 H( O

3 \  \) m, A/ x' `# D2 q
2 ]4 }% y. R) R$ s8 D
将牛柳片均匀摊开，放适量金针菇于牛柳片中，再卷起，直到完全裹好金针菇。如上图。
: u5 a+ k1 M$ v0 ^9 Q1 T! K
* F0 T2 F2 [5 f- H: S! d! r; G$ T
$ c7 R9 N. ]% w# [. Y0 {! q9 A
平底锅中放入油，将牛柳卷均匀铺于锅中，让其均匀受热! S2 ]( I4 u& \1 X# ~
1 y5 {2 g0 o& n5 @2 ~/ ~& n2 a

: f% \  r1 x; ^2 J. q
待油6成热的时候，放入卷好的牛柳卷，双面煎至脱生，取出摆盘。
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% t6 D% s1 U# F% e" w# e
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牛柳卷煎熟后，可摆上碟备用（注：牛柳最好煎至少许焦，会比较香脆和有口感）
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, N; C8 r9 v! [( S5 o1 L

: {3 N7 D+ w& d: p. W
放入蜜汁酱，并加入水稀释。直到完全煮开。
0 g' G) m) _( ^0 [2 I
) H+ u9 O2 B2 R0 Q
6 c! J4 g  G: |* Y
生粉用水稀释，搅拌均匀后，便可加入锅中，和蜜汁酱拌在一起，直到完全煮开. H2 \  l4 I5 b
8 |* c) R7 t/ ?  S8 J

- u7 J, q( o( R' {0 L0 Q9 \8 G
将煮好的蜜汁酱倒入已经铺好的牛柳卷上，喜欢浓味的朋友可以放多一点汁哦！~~: z: }! z; E+ z
$ m) N, B  P( I5 n" Q

& D2 U4 p" n7 Q! K7 M
用蜜汁酱泡过的牛柳卷零舍好味道，大家不妨试一下啦！7 t& b4 t8 a6 b2 H% W
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +18 发帖辛苦啦！ 2007-4-17 06:56

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