1、先用清水泡下田螺，以便让它吐出泥沙。
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0 |# b2 E8 x& v0 O9 p( K2、然后用钳子去掉后面的屁股，然后再用清水冲洗，捞出晾干。3 X7 d* P2 }  M' ?/ T8 v) l. g
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3、将香叶用水泡一下，准备好豆酱。
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: D6 a" D% a4 \( U; V4、葱姜蒜辣椒切好备用。
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5、锅内加油，热后加入大料进去。
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" ]% Q- u- V5 i" `! k5 w' n6、然后加姜和辣椒，火要大，马上放田螺，然后是香叶。这一步太快了，没来得及照下来。, ?/ e* g# A. }) T3 n9 A
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9 ^0 z: N7 L1 d; m4 n8 ~+ P7、开始翻炒，加入盐，豆酱。到了前面的盖子掉下来，就大功告成。. Y( v% q5 P/ i' C" T. R2 N

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! C, t  `: a6 y6 d这就做好了。哈哈
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验证图来了：. {  {. ~; n5 S" r9 r

炒田螺一定要辣，麻，才好吃，而且炒的时候要大火，不能太早起锅，提防里面的寄生虫没有杀死

这个大家都爱吧  早些年10块钱一盘，喝个珠江啤酒，感觉不一样，很多年了！！09年

有水印,真的很不爽,没法收藏了

炒田螺基本都是在清明前吃的比较多，因过了清明田螺可能就会有蚂蝗了。

这道菜可以说是南方夜宵必备，可惜我老婆是北方人不太喜欢，每次都一个人吃。

里面加点麻椒怎么样 就是重庆辣子鸡里面那种带麻的花椒

很喜欢的一道菜，就是寄生虫太多，不能吃多。对身体不好

炒田螺我一直不敢吃，始终认为有寄生虫，的、但炒出来看到很诱人。

做法很独特，不知道味道怎么样，回去试一下看看