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小 发表于 2012-9-24 09:21 只看该作者
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芋圆仙草冻[20P]
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首先教大家怎么做芋圆$ U2 K# \4 S+ e5 ~( o9 L
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去菜场采购芋头,红薯,紫薯,放锅里煮熟,放多点水这样煮的快点,大概15分就熟了.! e3 k. F$ j: e" V0 t% P* V& S3 W6 o
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( H4 E/ o( ^) O* ^" a把煮好的食材捞出,先偷偷尝一个芋头吃,真的很香很美味.
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这里要介绍做芋圆不可以少的是"木薯粉",一般大型的超市和卖场都有,象上海的家乐福超市也有卖!* m# k7 O" C6 H. M
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% q1 w6 H6 p# g4 K把煮好的紫薯剥皮压成泥,压泥的时候就象我一样手上套个干净的保鲜袋直接这样捏就行了.1 K' _) C5 w9 X# P
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这是芋头泥,很粘稠; a" D- m' K3 ^( U% W2 {- N# y* Z( n
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- ]( p; A6 U0 \这是红薯泥,水份最多了
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4 @, m6 D3 a! d R分别在三种泥中加入木薯粉,你也可以加点糖粉进去增加甜味,我没加因为想要吃到原味的,不加糖的更健康,接下来就是揉面团了,至于加多少木薯粉自己决定,如果想吃纯一点的就少加点,如果想Q点的就木薯粉多加点.8 a; {! s; O1 K; f
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, G( M& ?9 Q' v揉面团是个体力活,一定要揉的均匀细致,估计如果女儿在家一定很开心,是不是象在玩橡皮泥的感觉呢!; j4 N1 D# |4 t) e5 |9 ~+ H3 C
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/ @( X- j: `/ |! C. u# k; m% ^把揉好的面团做成长条状,用刀切成一小块.7 l: `) D, i" s
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; f, \$ w6 ^' [" y放在沸水中煮熟捞起, _# _2 w9 A2 g3 s& ?- _1 ?2 w
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. n& h& T% p5 c/ z+ J煮好的芋圆记得一定要放在冷水中浸着,这样口感Q,更有嚼劲哦!
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下面介绍仙草冻的做法,这个烧仙草是从台湾带回上海的,在台湾的好市多(COSTCO)卖场有售,这里要感谢公婆帮我选到这么好吃的烧仙草,如果想买的朋友可以去网上找卖家代购,但是代购价格比较贵点.* y7 f7 h8 L" T. p6 L( E! O( W- p
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拆开包装里面的仙草粉就长这样,做仙草冻很简单,只要按照一定的比例将粉和水调好,然后放锅里煮开.; g4 q" G- B" y* U, E2 U/ c1 t2 y
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: p! x6 ]/ u/ F6 d! x4 }煮好的仙草放容器里让它成型,成型需要时间,大概一个小时到两个小时!* ^* i) B; P8 b( l4 M6 p
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把成型的仙草冻切成一小块一小块
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- T( J. M0 {; D2 o$ S+ ` S切好的都放入碗里待用,仙草可以随便做成各种甜品,只要你想吃啥就放啥,什么绿豆,红豆,或者水果,饮料都可以." ~1 }0 ^, u7 x4 S; B# S7 x
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好了,介绍到这里肚子也咕咕叫了,我也要去吃我的芋圆仙草冻喽!7 l' i) L9 \ C! _
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* 完 *
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