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, O' w  q: w7 a7 W" v* C简介用青椒来炒腊味，腊味的味道和辣椒很配合，根据个人口味，辣椒可以选厚皮的甜椒（大辣椒），或薄皮的尖椒 。
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食材

• 主料
• 2根腊肠
• 1条腊肉
• 2个青椒
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• 配料
• 适量油
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量蒜头

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制作步骤
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0 x8 H: p6 o3 b准备好青椒腊肉腊肠等原料。
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将腊肉腊肠切片待用。 2 o) X* }- x) p, {

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$ Q% A0 [! F: C6 `  H青椒，红椒切块。( q! N3 J* X0 y! V/ S

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9 `+ a( t1 b4 a5 E! A) O起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。: _$ b. _5 f' L  @+ m
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1 |" p8 c/ O. p& b! Y" ?9 l8 @. T加入青红椒一起煸炒。
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9 g& {/ Z/ j! P$ {& Z% V, f沿着锅边溜点清水，加盐，生抽调味。) B/ h( b* r- n' |/ E" T9 f
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6 z% b8 [! L+ ^炒至青椒断青就可以盛起上桌了。 6 H  R$ W! x) k3 N  ~  B

/ c/ I: d/ H7 e6 l0 F; N2 z7 q 小贴士
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青椒刚炒至断青就可以了，不然会很快软了。
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楼主腊肉是在超市买的吧，我到现在还是记得小时候家里自己熏出来的腊肉那个味道，想想都流口水啊，现在好久没吃到了。记得那时候，家里来客人了，就煮上一大锅腊肉，肥而不腻，那个香味怎么形容呢...好怀恋啊

现在很难买到好的腊肉，好腊肉炒出来，那颜色和味道真是回味无穷。

看着很不错啊 腊肉是好东西啊 其实现在有的卖肉的地方能灌腊肠 自己买肉他们管灌 味道也是很不错的 而且安全 现在超市买的腊肉谁知道是不是那种小作坊出来的 吃着不放心啊

很简单的做法，我觉得能够放些蒜苗叶进去才好呢。另外腊肉最好卖自己做的。

不喜欢 吃 腊肉 。 感觉一股焦焦的味道。、 不过搭配青椒  之类的 去味 还是不错的

其实主要是腊肉，上次去丽江看到有些腊肉挺好的，不过后来听说看着都一样，但也有好有坏，怕不识货买到假东西，就没要。

腊肉炒青椒挺好吃的，我一般是再加些老抽提味

这道菜好吃，下饭，有味，也不难做。有机会做做。

有时间亲自下厨，做这个菜一定好吃！谢谢分享！
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[ 本帖最后由 xuejian1977 于 2012-10-15 21:32 编辑 ]