小弟第一次发贴，这个是08年在老家的时候，涨大水，然后在河沟里“捡”到一和乌鱼，拿回来，试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”
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一、鱼大约500克左右，去骨（乌鱼骨少刺少），切成鱼丁，准备老姜约20克，切厚片。, \( V; [4 x  v+ ?
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2 R  g' G* r, B! m) F二、切成丁后，拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟' i5 \/ ^+ s5 B7 a& }

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三、准备如下调料：干辣椒、干花椒（青花椒更好），为了不爆糊，先用温水泡湿。, q' K! g9 \5 n" d' ]
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四、制作过程：（当年没有照相）可以描述一下：
- L: l) a9 w( V" c    1、把锅烧老，放入油适量，烧老；3 M! N( ~/ ]7 z! l/ W; c
    2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香； 3 j5 E+ }# u0 Y$ a
    3、放入码好的乌鱼丁，爆炒，直到两面呈现金黄色；* x0 }3 P6 n* l2 ]% O' H! J+ a
    4、放入青椒段炒到7成熟，
- D8 V# J" Q! Z    5、关火，放葱段，起锅罗！" Z; l3 T5 x9 l* Z
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五、再配个小菜，煮几个玉米。。
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完毕，谢谢，如果有违规的地方，请版主提醒，马上改正！: [" j6 Y0 M* }- K7 i$ J, i$ V

; T' V& D: {3 |: c[ 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 ]

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!!
* I( m" |8 c; C& F) x! h五色  五味都有了

第一个贴子终于发成功了，我将会再接再励，做出更优秀的菜与大家分享。2 F# @4 v$ ~- t- i! N/ K
回楼上的兄弟，那不是黄瓜，而是丝瓜。

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼定第一次见，有机会自己试试，另外，楼主的配菜也很不错，翠绿清雅

咸鲜带点酸，楼主很会研究啊，话说我家做菜要猛放姜才好吃。

宫保乌鱼看起来色不错，配得素菜也很有营养，不知道味怎么样：）

这个菜是我第一次看见哦，就是鱼肉会不会散掉，而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

好像只有个宫堡鸡丁，宫堡鱼丁没听说过。
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8 v9 d  y3 L3 T$ @5 i3 N2 [4 ][ 本帖最后由 qq766589605 于 2012-9-10 14:47 编辑 ]