自己动手做牛肉干！  q4 s/ `/ A4 \

) W- C; T& z( |: L- k& W% J从小就喜欢吃牛肉干。出国以后发现这个牛肉干不是找不到，就是死贵。经过多处资料收集，若干次的实践，终于做出了大家都爱吃的自制牛肉干。; Q+ b& I3 j8 q- m, X. p
废话不多说了，直接进主题。首先是材料
+ ?* i* F( o! d% ^* `" e材料
1 |- l4 ~4 C  R5 f% I- O1 牛肉 2磅! w1 q' G' [7 u6 P
2 生抽 6汤勺
. O8 u8 B- u( \+ g' m3 糖   4汤勺
$ b7 Y9 @. d7 z4 U7 J) E7 ?4 水   3汤勺
8 W; j: w& Y# y+ D5 辣椒粉 1大勺
, D) F" `8 V- M( H# n* T6 咖喱粉 （或者花椒粉) 1大勺
+ F8 L  a, M2 r( J7 鲜姜片， 八角 适量$ ?3 \$ L! u& r/ J9 R
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4 I- M  u7 `4 Y1 s# B制作过程
: \8 |7 g' Z8 S/ c' p1 牛肉切大块或整块放入冷水煮开，调成小火，不出血即可
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2 待牛肉放凉后按纹路切成硬币厚度的薄片儿稍微厚点无所谓
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* z; Y% T0 b; G( |. J8 S3 大料，姜片爆下锅，所有的调料在锅里煮成浆，我是现在碗里调好的。
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4 牛肉一片一片放入 炒匀: P! K$ j( Q* M! k* Q8 ~+ }. b7 V
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# s0 h' I5 T4 E5 烤箱预热350度， 牛肉一片一片放烤盘，铺锡纸，抹油，我是用的non sticky oil spry
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6 8分钟反面， 再考8分钟，看情况延长会缩短时间
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7 直接放入密封容器里,这样牛肉干不会太干，如果喜欢干的，凉了再放容器，也可以快熟的时候，撒一点咖喱粉。
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[ 本帖最后由 jeff1012 于 2012-9-4 16:31 编辑 ]

看起来真不错.可惜家中没烤箱.要不也照着做一盘了

记得电视介绍过西藏有一种风干牛肉是直接用生牛肉风干的 不用烹饪 风干后可以直接食用

觉着可以降低点烤箱温度，加长烘烤时间，让牛肉更干一点，有撕咬的感觉

西藏不光风干肉是生的,某期央视节目采访,藏人直接把刚切好的鲜牛肉丢嘴里就开始嚼了,还让记者吃

牛肉干好东西啊 回家做做看当零食

牛肉干都可以自己做 真是没想到啊 我也在国外 真是很需要

很想自己做下，不过没这本事，还是去外面买的吃吧！呵呵

很喜欢吃牛肉制品，就是太贵，看得我都流口水了，家里只有微波炉不知道行不行

这个很好吃 只是牛肉真是太贵了 现在一斤要30左右 只能偶尔吃下 一般家里都不让做成这样的 因为觉的这样没营养 都是煮成汤的 酸辣牛肉汤 味道也很好的