[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法9 g3 a. K( C4 @  w) P% @4 a
香辣蟹
% C; X* X% ?6 n" l/ \材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。0 a8 r  \( U* m% C: u& G
　　
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% y/ x/ M& k! ]4 J1 a; R$ O/ h$ G制作过程：
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　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；+ I% B9 V2 G0 |3 P. Q
　　
* _8 E1 ^, W, p3 h- Z1 q# I　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；9 e3 A6 E* Y, H7 q4 g5 g
　　
$ u/ X; X* g! a- a/ M( \; Q5 M. ]　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；/ Z% R' C. }0 o
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5 a! {: B( ]+ Z- e4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
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    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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( o- Q! X0 p' e8 h# F　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；
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　　 8、再加一点点糖；
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　　 9、再加黄酒；% ?3 p. Y' u5 G6 _  A. ?
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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　　 11、加入洋葱翻炒；
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' N$ A7 ^3 `. V2 _% a　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！5 C+ Z+ m" L( k3 {

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将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！