0 n; i' c  l! _9 _
+ L6 w- ?" J, H# p: K
烹制方法　  j8 f! P3 z7 X
5 t8 s5 X& ?1 V% V+ U
材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）6 W2 J5 i; u. H* ]( X+ ^2 u
调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
: V) K8 F) k2 N3 F
5 N' ~% B% X$ R% Z/ m- @ 3 L! x+ s: s5 R7 M! O" |- E3 K) h

; p0 W) b+ Y/ o+ l- W1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。. t4 z" K4 @3 e9 c$ E

  v+ u+ ]9 T$ T. p7 X6 y& A
0 T+ h7 u8 W3 O, b+ b1 X
/ a- `5 i/ ]9 l" C2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。+ w* w$ }4 k. V( i& R8 h8 [0 b
& `' g  J2 Q# E& `! j9 [" ?- e
) L& ~& a7 c8 r# q4 P0 H

! o1 X: _( I1 t/ \' g3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
% N! w/ Y2 b  y/ ~6 L" d5 Y: K0 H; X# v3 g$ K1 L/ M) _
" C; M, x  g3 s' N$ m

4 s# ?; Y7 C3 I4 V1 h4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
8 o! }) E6 ^0 S/ H4 l& f! T( |/ ^7 Y8 Y
( M% u* b. r3 q. ^, s) [
1 f7 \, V  E3 H* h
5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。. `. p2 q- X0 b# G% _

6 P* E5 L) L2 U/ A: f5 y6 B
4 A( {) U- y) Y- U# J7 ~( s1 n8 G3 e7 [' T$ t0 F2 Y% D
6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。