[主食] 豆角鲜肉包子[14P]

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猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。
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豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。
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; j1 i4 T8 Y% e0 n% N, Y' ?0 b+ H腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。
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拌匀备用。( R! m, n7 C2 @- S: V. S/ I2 m* K
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+ P1 k. \" D7 |! M' y所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。4 A8 o5 r. E$ s& x
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* D- J0 W5 K. N3 _% O2 Q3 n* w- s发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。
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擀皮。* M) W% N. Q! R* z* r) \' f+ S
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放入馅料。& j/ N7 m' ]+ P/ f1 k: p' }8 x
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包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。
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学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。! q4 q* f5 l; z0 N) ]6 |
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5 K: W- |* W  Y包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。
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" D4 b+ ]$ ^; {1 g/ p$ n% _盖上盖子饧20分钟。+ J2 h, A0 J+ G8 I4 ?. `2 b6 f
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开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。
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[ 本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-24 22:26 编辑 ]