( h# v) O8 O$ K5 l【所用料】菠菜400克　生姜1大块　酱油1/2汤匙　香醋2茶匙　　盐适量　鸡粉1茶匙　香油3茶匙　枸杞少许 ( o& b& k# S# r0 {$ r7 L
　　【这样做】
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8 F: n, w& f7 h$ U% F3 o　①将生姜去皮，压切成茸。 * ?6 o# u3 t, G6 O
　②用少许开水浸姜汁10分钟。   L6 v& p' G( k0 @% ]) z2 W
　③调入酱油。   G' o2 i" _3 o; T3 h. Z% J' x
　④加香醋、鸡粉、适量盐。
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  ⑤锅里烧开水，将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水。
. O" {. f7 K" ^9 d: G0 l  ⑥加少许香油，以保证其色泽。
: r1 O. x/ b! Y  o  ⑦加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀。
& G: w! @( h5 o7 q( Q$ u( K1 b. @  ⑧取一个深筒形容器，把拌好的菠菜放入，压紧，然后倒扣在盘中，即可。
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      小贴士： . W7 a, P& X* ]% Y5 J+ {
　　　　1、菠菜的老叶要去掉，如果有小的红根菠菜，味道最佳。 $ L  k8 E& w" `
　　　    2、菠菜不可氽水太久，水复开后，一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。 6 V6 {" s  ?0 ]  }. }
　　　    3、浸姜汁的开水不可过多，宜现拌现食。

貌似餐馆里的做法吧，自己家里用得着这么麻烦吗。还要摆个造型吗？

不知道味道如何，姜汁的味道应该比较浓吧。可以试一下。

花仁菠菜，加点瓜子仁，加点花生米或者腰果，这样不错。