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名称：鲜姜田七鲫鱼汤
$ t5 f0 e+ E2 @& k口味：鲜香
0 c; _6 `0 B: k& N1 L主料：鲫鱼，田七，鲜姜" G. u; g2 R5 n) A1 P& U' N, k
辅料：生姜8-9片，鸡粉少许，盐适量，色拉油适量.) {7 m4 z6 r. e: U5 z
做法：
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% {+ h- B" l; ]  \2 A步骤一：将给予再好，姜切片，田七不用切，直接下锅。
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步骤二：锅内加油，烧热,放入鲫鱼，两面煎制一下！
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步骤三：锅内加水，上火烧开，放入煎过的鱼。3 t: n! ^; @4 z, T9 ~+ x
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' G9 V6 y* A- C步骤四：鲫鱼熬制俩小时，熬成乳白色即成。调味倒入盐鸡粉，不咸不淡即可，
5 i( z2 Y2 F. |2 j# {/ z    出锅撒香菜！  |7 f' e7 N2 K& C
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: c2 A4 `& a% t  V' W关键：鱼一定要煎一下，鱼汤熬出来白！生姜要多放点，没有腥味！
5 ]1 J# g4 o' S. }) @调味一定要到最后，否者熬不白。因为盐阻碍鱼的蛋白质流出！
2 ^. @8 k5 T! P如果喜欢香油味的，也可以撒的香油。
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) P; v: _* s5 Y* V% c2 a0 y[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-19 23:51 编辑 ]

下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

田七来做汤还真没有尝试过，田七什么功效？做鲫鱼汤可以用纱布把鱼包好，再来炖，这样的鱼刺就不容易到汤里面，喝着放心，如果汤的颜色不够雪白，可以加点牛奶，一样可以

鲫鱼汤倒是不错，只是做得太粗糙了，姜也不刮刮皮儿，香菜也不去掉叶子？！并且香菜的茎要切成绿豆大小的粒儿。以上是俺的建议。

引用:

原帖由 wjsh771212 于 2012-8-18 11:06 发表
: g& ?% a8 U7 {  {% G  ~8 e; r楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

0 y: s% w/ {& w孕妇可以的哦
! N+ G  G( w( t: v我就是给我媳妇熬得

引用:

原帖由 see188a 于 2012-8-18 09:48 发表
' A- J3 M; F/ x/ W/ u) K下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

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提前放盐汤就熬不白了
8 o" U- A% h( E上面有介绍哦8 l. ^3 x* w0 ?. k9 V% X
田七是中药（人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者)8 C1 k: d2 n5 m- }/ ?7 T
熬排骨汤也可以放一块

清炖鲫鱼一直是我的最爱 特别的爱吃 但是看到楼主的煮的乳白色的汤就馋嘴了

楼主做法很全啊，很详细，这种鲫鱼汤口味肯定很好，很鲜美啊

鲜姜田七鲫鱼汤，这个汤看样子做法不是很难，看到楼主的图文，大概还是会了一二，看来是亲自照相做的啊