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, j/ x2 \! m' e# p/ ]名称：麻辣虾头/ H5 F: V& R; B
口味：麻辣
3 z+ h, b9 A$ `. A# D主料：虾头，青椒
" V- Z7 J! b5 {& g. z辅料：东古一品鲜酱油，嘉豪麻辣鲜露，盐，干辣椒，豆油。7 p$ M( Q2 b5 }
做法：
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. ]* G& L. i  w( P' d步骤一：把明虾切下的虾头放盘里面，切点姜片，辣椒切块，干辣椒切段，准备好东古酱油，嘉豪麻辣鲜露！
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步骤二：锅内加水，上火烧开，放入虾头，稍微加点盐！
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; L- _) H) T0 o6 J步骤三：锅内烧开水，倒出虾头3 R* W2 Z5 L  G$ d" l' s
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3 Q/ F/ b* g# l步骤四：锅内加豆油，烧热，先下入姜片，干辣椒，炒香。再下入虾头炒一下，放入青椒，加少许水。- {- f9 G6 ]) a4 w. n% Z/ a

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6 x% a7 n( H$ }7 q1 C8 S步骤五：开始下入调料，先下入四分之一勺麻辣鲜露，然后放少许酱油看图！烧制一分钟，收到沒汁后！
& ?3 T( {5 F) G开始装盘。6 \6 |. v+ N; ^7 S+ w
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关键：下头必须出水，否者不好熟！放麻辣鲜露和酱油时必须沿锅边喷入，可以使酱油更香！! m$ c5 ?7 U0 r3 g/ J$ M9 Y
放虾时加水一定及时，否者容易糊锅！3 A7 o5 D5 \; i# a

- k' {/ p! b" R4 q) J[ 本帖最后由 藥鴉 于 2012-9-24 08:35 编辑 ]

嘿嘿，下次我也做两吃的，省的虾头浪费了。" Z2 u6 q$ }5 a+ j* A, n: J

( H4 _# \: J+ J7 P" X( @3 S6 ^看着就很有食欲。

看著就流口水啊，相當的不錯啊！可惜現在在外地！！！

想问问楼主怎么个吃法？直接嚼着咽肚里吗？选虾的时候应该注意点什么？好吃虾没做过的说，按照LZ的步骤回家做下先，做好了我也上传下我的成果，嘿嘿！谢谢楼主了！

平常吃虾的时候不吃虾头，楼主的这道菜到可以试一下。

引用:

原帖由 灬歹匕示申灬 于 2012-8-13 19:24 发表 ! G+ ~) L  I9 X6 V/ ]& O" A  h
想问问楼主怎么个吃法？直接嚼着咽肚里吗？选虾的时候应该注意点什么？好吃虾没做过的说，按照LZ的步骤回家做下先，做好了我也上传下我的成果，嘿嘿！谢谢楼主了！

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龙虾的上面的壳和前面的刺不能吃的哦: r* j# @4 C5 K4 z* ^" m  l5 C
吃了容易消化不良5 U# l: d, s& ?* j3 _4 U
把壳剥掉
. k0 F/ V5 ?6 P" B7 o  Z5 Q7 y剩下的都能吃了

虾头最好的做法应该裹上生粉用油炸了在烹一下汁才好吃呢！我自己的建议

引用:

原帖由 男色员 于 2012-8-13 23:32 发表 7 M. N1 G) k* c  C% s" ~
虾头最好的做法应该裹上生粉用油炸了在烹一下汁才好吃呢！我自己的建议

& J8 N6 M0 |6 z. J  {是的这样也很好吃的
8 [% q0 U  Z& n) M0 s# _但是家里条件有限哦
6 u& x! m/ ~/ F7 J( o5 D7 e! R0 O那样费用一锅油浸炸有点浪费
% t4 U9 _  p6 r9 A+ [有条件的可以试试哦！

这是一道经济小菜 适合家庭餐桌 虾头含脑黄金 对人体有益 炸透炸酥的虾头会产生我们喜欢的味道 虾壳内的氨酸经过油炸后 会产生拨丝焦糖、烤面包的香味 所以非常有食欲 但是不益多食 不利消化。

引用:

原帖由 hudi4 于 2012-8-14 14:40 发表
' e5 J1 @; U7 H3 T% U这是一道经济小菜 适合家庭餐桌 虾头含脑黄金 对人体有益 炸透炸酥的虾头会产生我们喜欢的味道 虾壳内的氨酸经过油炸后 会产生拨丝焦糖、烤面包的香味 所以非常有食欲 但是不益多食 不利消化。

2 V, s, T2 \  H- N! E+ x. J小菜的关键就是麻辣鲜露8 `/ O9 t/ |; o- |3 V$ t2 i
没有这个调料5 E' ?; f# Z0 C
出不来味道