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: e* j4 Y9 ~6 r$ E. V烹制方法　% I8 Y6 M- B/ k- J: s) O

1 z0 }' k7 ^# Z+ v  m# a  M材料：花甲（1斤）
) i+ i! m$ [8 @配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）+ \9 X$ _( B( I7 i* O; B( W( @
调料：生抽、蚝油、糖
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1　花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分。7 r3 r, o# h; Y3 k! U

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2　烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。
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3　拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。
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4　将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。
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5　烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。0 f! C% b$ [' O+ {% D( |7 r' W

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( }% k$ b7 N" E: I6　入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。

很实用的技术，我炒的时候老是弄不好，尤其是先抄水那道工序，今天学到了，谢谢

这些还要在水里边浸泡啊，原来都不知道，会有沙么

好像放些葁进去，泥沙会吐出来快些吧

恩 这个关键是要洗干净  全家福真不错，很幸福

泡的时候最好滴几滴油吐沙就会快点

口味挺重的呀，呵呵，要说海鲜么俺还是喜欢原汁原味儿的，不喜欢太多的作料味道，不过这个帖子倒是拓宽了我的做菜思路！谢谢