[原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊 名称：蛤蜊韭菜$ w1 E( H, \! U  I# k 口味：咸 - G% I5 K7 r7 l4 Y% [- Q主料：蛤蜊、韭菜! H9 v  y% R' V 辅料：辣椒，油盐、酱油 * ]6 h( d7 {2 |  o+ [" l做法： 01.将买回来的干蛤蜊过一下开水 02.韭菜洗干净，切成一段段的，待用 03.加热锅，放油，放辣椒，放蛤蜊，炒一会，放韭菜 04.放盐.搅拌出锅 ! ^5 b4 l+ u/ k2 b个人点评以及注意事项：; N9 W, N: H) `4 \. a# Z, Z9 a" u 01.购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少 02.韭菜未必洗干净，尤其是根部 03.韭菜一捆中或许夹杂着草，或是有个别腐烂的韭菜，务必摘出来 04.干蛤蜊肉是半成品，稍微制作加工就熟了，不用太长时间的，而且还过了一遍开水 05.此菜是日常壮阳佳菜-绿色食品，适宜常吃！呵呵，你懂得！ / m+ ?: X3 b3 m& W % z/ U) h3 y3 O6 w  ]9 y ( ~" k3 ]4 p4 |  d3 `( n- f 将干货蛤蜊肉，放入碗中，在开水中过一下，并捞出 （购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少） % i( ?1 U, @) ^ ! c! n  d% S9 B# Z" Z' O1 C2 |将放到盆中韭菜洗干净， / }! n0 j0 H0 R0 A2 ~7 _4 ]6 `% x3 \9 E ' f  j9 c& j* V9 d9 X+ ?! b/ R / O* q; n  X, T! A, C 3 d$ B. S; }6 D2 g+ h' u  e- K- b8 O" |" ^% W: v: ~! R0 b/ ^5 p$ D 购买蛤蜊肉时候，请注意： 01，新鲜当年的蛤蜊肉呈现新鲜的干黄色； 02，隔年的蛤蜊肉呈现灰黄色类似褐黄色； ! C$ _# C& ^% Q' g0 S7 t ! a; |4 M' B! R/ m$ L海鲜食品中，炒菜时放一点辣椒，可以去腥味' {, J$ |, D$ Q' [+ F% `' a 4 N7 {& y+ N' M4 `* Y 3 j$ p2 R9 y! O4 `2 ?) l 8 `; L1 B/ C- g- m+ g6 K; r将干辣椒切碎，待用 3 |  O: B+ O/ l# o # [) w* u/ e, p" {. M3 A: X- o' o7 |5 u  N- c 8 R  k" X2 D  w3 d6 i 把韭菜也切成一段一段的，待用 " {1 v0 M4 T; K2 o. r- v( C( H " X$ E0 O* C7 m! M; e! C5 H准备好锅之后，倒油，务必在锅干之后，否则油热之后会四处飞溅的 " t+ t0 J' p, @. I7 ~2 a; U/ I3 ?9 s8 p5 E5 Y8 c 放入干辣椒，稍微炸一会，炸出辣椒香味，切记不要炸胡l了，不然就没味了，而且也起不到去腥的效果了1 f7 y" F0 K3 g$ R , H- }2 R% ?+ n$ O9 _- Q 放入蛤蜊翻炒 2 q: ?$ k! p, G# G+ e2 \7 ]* z: R " Y9 _" O1 l+ Y% n' a5 e" a7 B2 z# e9 x* R6 t - h; n  ?8 N# h# b4 I 适量放些酱油，调色* _) F/ V; @; A3 d+ C3 q 0 z9 e3 r3 `4 l; g$ v6 m 搅拌均与后，放入韭菜 2 X3 n& Q% |: U* w7 j) d. e 9 R( ]7 u5 E+ s6 }; m5 Y5 R7 e  D4 a 1 ?7 O, j0 ~: Q( m, v) l一直搅拌，火力可调到1300W， * O$ R* o- k) t  T  _* z1 s' s* D 炒一会之后，就不用那么大火了，900W就可以了，省电环保( P: Q; D# ^0 {$ O& r8 i- _ # [, G" Q" J* b+ H1 ?' h( p . B% a$ Q7 B4 y& H0 Q* Y) I) Y4 V9 E8 J4 m 放入盐1 V  E8 p& X: e* n: |4 {9 N# G : S; T$ s2 {  A5 v& l$ Y  b' } 5 C0 k3 {6 Z3 n5 A% Y4 H% v# H% D: u9 e1 {3 b; F1 E+ \ 盐一放到锅里后，韭菜立刻就少了很多，说明火候也到了，该出锅了* @7 `' p7 G) k * A+ D1 v, L2 c/ @  D6 Y ' M! ~' c1 T, Y4 D+ x$ H, s3 v 5 p9 L) l: c1 p$ B# f$ g/ T 至此，一份美味的蛤蜊韭菜，就做好了； 此菜对男性朋友颇有好处的啊， 韭菜有用，蛤蜊也有用！ 呵呵，大家懂的！ : t! {; U2 }! {* y* r& E2 q: \) {; V! U+ Y& B 验证图片：3P * n4 F  ]! L) `1 o& O# ?" W1 V -   h) d1 t  L0 u! M# C- ? # F* n; c6 k5 h& N* R ) X+ t( S! ?! |8 i% Y4 U1 t, |0 W ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------) X6 {) F' w  m 4 G1 \3 X& c  T1 h% ?# g % B8 g0 ^* `! E9 f7 M/ R [原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-5 08:57 编辑 ]

用干的蛤蜊啊，这个首先肯定要泡水发一下，要不然估计不好炒。印象说半荤半素的菜一般都是先下荤菜，再下素菜，这个顺序不太一样啊

原来是图片显示太慢了啊~~那蛤蜊泡完水要沥干，要不然下到热油中，估计会飞出来的

韭菜炒蛤蜊这道菜搭配很好，我很喜欢炒韭菜，韭菜和配菜一定要沥干，挤干水分，大火急炒才好吃。

电磁炉怎么垫了一张纸？不怕火灾么？而已还是XX医院的。。
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蛤蜊腌制个小半个小时入味吃起来才有感觉。

肯定不是干的嘎啦肉啊，煮熟了拔出来的，一般韭菜切碎，弄上鸡蛋了。这样好吃么？

蛤蜊家中还有一些总是觉得不好吃，对于上述做法试一试，不知好吃否。

哈哈，韭菜这东西太给力了，炒很多东西都配得上，如蛋，鱿鱼这些