% k( [$ f; o  I2 l( T* g名称：柠檬泡凤爪(泡椒凤爪的改良）
+ O: g% L. P0 @4 {口味：酸甜辣~ 0 N; R* ]$ a; ?6 z( `, t
主料：凤爪 柠檬 （这是我在看欧洲杯时喝酒做的，买了鸡爪3kg,本以为可以看欧洲杯，一帮损友2天就给干完了~）
  P7 ]2 c4 N% n( K! C% }辅料：鱼露（用盐代替也可以），鸡粉，白砂糖，辣椒、蒜，洋葱0 ~' q" m. R1 n: t. R8 R3 g
做法：
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1.把鸡爪去掉爪尖，用刀砍段~~5 S3 b1 q3 i+ r

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2.用锅把水煮开，加入姜葱，酒，把砍段鸡爪放进去煮~
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3.把煮好的鸡爪，用冷水冲漂，冲漂到鸡爪无油渍，滤干水分~9 p2 r1 e. T' Y% L7 m+ F9 D3 B
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4.把柠檬切开，用手挤出柠檬水，（无柠檬用醋也可以）但没有柠檬的清香~~
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5.把辣椒、蒜，洋葱切好~~7 L) S1 C$ v+ R. k; R1 ~

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1 O: q9 t% l/ n( f) ^6.切好的辣椒、蒜，洋葱，挤好的柠檬水，鱼露，鸡粉，白砂糖拌匀，调好味~~
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% }$ O4 Y$ t, A# `" P2 Z7.用塑料合放入滤干水分的鸡爪~把调好味的辣椒、蒜，洋葱柠檬水淋到鸡爪上，放入冰箱~
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% p4 p% j" e6 w4 m7 [8 ~. v8.鸡爪2天后就可以吃了~' f7 v$ n& G6 G: ]
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9.鸡爪加上红辣椒油味道更好~~
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注意事项：1.鸡爪煮的时候不煮的太久，8-10钟就可以了~
7 t" Y, F3 v7 |/ q* I, C1 k8 d2.柠檬水一定要浸过鸡爪上，放入冰箱时一定要用塑料合装~用金属的装，鸡爪会变黑~+ D9 t3 E7 @6 r/ P9 V
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:14 编辑 ]

请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

引用:

原帖由 xuhuang110 于 2012-8-3 23:00 发表 6 |$ u& l5 B: h4 e
请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

7 X" E, L- w% I; @- W6 W1 }鸡爪加上红辣椒油~就变成这种颜色了~~盐局凤爪会有蒜，洋葱吗？

呵呵，因为经常吃盐局凤爪，看到后面实然变成黄色的，还以为是盐局凤爪呢？倒是不好意思呀！

我也报名了，马上做好，等会把图传上来，哈哈

用柠檬做的泡脚凤爪到时很新颖的一道菜，不错，鼓励，就是放得那个鱼露不好买

看的口水都流出来了，这种 金黄色的鸡爪 真是太漂亮了

鸡爪煮后一定要冷水多泡，这样皮更脆。
9 h! `' d5 b6 [( z; G* |1 Y下次试试楼主的做法。我也一定要柠檬不要醋。这样应该比较清香。

这样的凤爪应该是带有柠檬香味的酸辣凤爪吧，口味会不会有些怪？个人来说并不喜欢主餐有水果，觉得会破坏吃其他菜的味道。

这个好，难度系数底，人人都可以学着做。我等吃货有福了