5 i+ h+ k8 Q9 n' o8 E % H$ X9 Z+ F7 l4 H  s" F# b# Q. s4 |$ M4 Y+ c2 F0 \ - W" t/ T6 N; G4 R 将买回的蒜苔洗净，切好，如下图 3 Z4 O3 X/ Y8 l# V4 \; a3 O$ P$ ~ 4 x) f+ ^4 S2 a  u: z( B; c; n  N- @/ O& ]$ b, G/ v $ A- o1 i- n0 N3 W9 F 把准备好的肉切成一小块一小块的，条和片都行# m+ m, h3 p$ e, V2 w# n 5 V; Z5 n" M2 M" ^+ A6 d6 e: S- F2 Q9 o8 d8 y : D* r$ X, [' z8 r3 a( ^% H- |  L; n6 e' N - c' C1 B. i# O; L$ l1 Q准备葱姜蒜等调味料 " |: j/ o2 q3 X* v. g  C. }2 B ! t. G0 O. L3 C ; N3 j" \1 B0 C当然油盐酱醋等都是不可或缺的 8 ~( O5 {: c! {9 [3 \3 o# X0 z; F, E" n: F9 K) m4 k. a) a 把肉和调料搅拌一下，更入味，更鲜美   @* z) q; f$ y. A! `( l3 G" u! y. v8 j3 K( M. A& n 准备锅，倒油等 0 N! u8 R- m; N  R) ~放入肉和油盐酱醋4 w9 S( h+ ^8 Y) p. i/ v  D* ? & z% n% f$ T& @, o! g1 E: T2 e0 i0 b把蒜苔放入锅中 ( o5 B  T. l- y. ~+ A5 N/ q: a  w9 v- P- J* Y3 n5 ] 搅拌均匀" ?& ?/ c' z8 U/ C1 l8 X + m  E9 i; t6 U' z" i; d 稍带一会，不停地搅拌着5 l* F$ c- U& P; S2 w ! Q1 t4 t+ A1 m5 [4 Y* t9 D 待蒜苔颜色变深就是熟了% P5 E1 z' Q6 {% E 1 d2 v9 h- [( B4 K# ?! B# x; D 出锅了1 _2 Y! L& S+ x0 n   K: I, |7 ]3 N5 I 一份美味可口的蒜苔就这样做好了，当然这是本人家里比较省事的做饭，网上有很多其他的方法，只是看上去较繁琐 希望对大家有所帮助！+ O" J; q0 e& y& X. M  a" ~- F ' {7 ~: B6 m8 g" f! a) Z1 A$ s ! h: L7 I  L. d6 W 验证图片:2P 3 }: l) b" C6 g 2 r8 E8 V( n/ K( E. `' b  O % y, z8 ~* s% G5 R3 W9 N& b 9 j. T9 U0 N* \2 @/ F# S. U ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ & {5 q6 ]% ^, E  i) `/ N % S& f5 j5 @$ a ) z/ |& M9 Q# G7 M# }# Q+ C7 I " i; `9 ?, }$ m$ I; n

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# g5 ?& C' |/ X4 w  t9 P& J2 A6 C[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

蒜苔很难入味的，需要多加些食才好，不然就太淡了。　　

这个菜拌米饭可好吃了，要是不放醋就更好吃了。我馋了

瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

引用:

原帖由 rijyiwffg 于 2012-7-30 21:13 发表
% c5 `3 ?  f9 k% Z% p& d瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

  S- `8 a" n( K; P没错，瘦肉用老抽先腌制几分钟，下温油锅速翻几下倒入碗中，蒜苗需要在没有油的热锅里翻炒两分钟，类似干煸的意思，然后再下油翻炒，最后加入炒好的肉丝即可。

这菜嘿嘿真的没什么技巧。不过楼主家的灶台和有灶台上的摆设和我家真是相像！

小时候做喜欢吃的一道菜 那时候蒜苔是比较贵的菜了，没次吃的汤都不剩 哈哈

蒜苔很鲜美,可以搭配很多种肉一起煮

楼主不吃辣椒？: N, v, i* P$ F5 _- Q
这个要放点辣椒吧，最好是红色的，看上去更有食欲些

蒜薹难入味，炒的时间长了，蒜薹就不脆了影响口感，一般翻炒几下，蒜薹断生就可以了，然后稍微勾点水芡粉，让肉汁挂在蒜薹上，出锅装盘一切ok。