红枣炖鲫鱼汤

鲫鱼肉质细嫩、甘美鲜甜，有着很高的营养和药用价值，据现代营养学分析，每100克鱼" @, B: J( a' G- h/ r$ O/ u! f
肉中含蛋白质13克、脂肪1.1克，并富含钙、磷、镁、硒、锌和多种维生素。因为它含动
2 T2 d% h, g! }. z5 w物蛋白和不饱和脂肪酸，所以常吃它不仅能健身，还有助减肥、降血压和血脂，使人延+ o+ ^3 ?, o% j4 N
年益寿。中医还认为它能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气。用补
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: I4 H% ?' a" n气养血的红枣炖鲫鱼，气味鲜美可口，能健脾益气，为时下养身靓汤。
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　　材料：鲫鱼400克（约1~2条）、红枣4个、生姜3片。' v- T7 a5 U# `/ c
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　　烹制：红枣洗净，稍浸泡，去核；鲫鱼宰洗净，去鳞、内脏。一起与生姜放进炖盅& `; |. y& l  T/ k1 S
内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），下少许生油，盖上盖，隔水炖两个半小时便可$ m% H: V, y& y- y
。进饮时调下适量食盐，此量可供3~4人用。