在菜市场买好材料，牛棒子骨一根，牛踺子肉一块。回家后用清水浸泡半小时，出血水( L5 `, s. N5 W7 [. d1 r
然后加入花椒，姜。上火，大火烧开，烧开后，再打一次血水浮漠
3 A' i4 s9 Z2 c# V' ]9 e浮漠打完后，加入适量13香，然后转中火，继续煮1 l, {3 W9 u' }% P
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大概1个小时。等煮出香味后，加入切段的大葱，转文火，继续。。。。0 O* l7 w! _; d: A% Q0 s6 a6 E

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再煮半个小时后，肉香已经能闻到咯，然后就把肉捞出来，凉起，备用。。肉不能煮久了，煮太久就太软，不好切片了; H# Q, Q7 E6 {6 M# Z! H3 C

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* u4 n' b8 S3 C' q等肉凉后，切片，看个人嘛，我比较喜欢大片吃肉的感觉，所以切的大片: Q, W* `* J9 d, T4 x
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把买的鲜切面另外下锅煮起，加点菜叶子，加入下面，已经熬好的牛肉骨头汤。 好浓香的滋味，我已经闻到咯。。
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1 h3 q; @3 J: \" `4 D9 y" \$ u$ [面煮好后，加入熬好的汤头，加入牛肉片，撒上香菜。。。
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! ?# R% T2 j& k% \& L* p- \[ 本帖最后由 liheyi 于 2012-7-31 10:21 编辑 ]

看着很不错的样子。但是牛肉拉面还是在兰州吃着最有感觉，我在其他地方吃着没有味道，在兰州那滋味  想起就流口水啊 真想有机会再去兰州吃拉面

好像我经常吃的兰州拉面啊！呵呵！很有食欲啊！

哈,放起这么大块牛肉还说简单,别人还要不要做了!

一直听说兰州牛肉拉面量多还便宜碗大 可惜没去过兰州吃过正宗的  倒是吃过加州牛肉那个快餐店的那种  汤的味道很浓 据说是专门的牛肉和工序  死贵 记得以前有个节目介绍过  不过这类快餐一到中国就变质了 什么都奔着缩减成本来做 反正只要质检部门上下打通了就行 反正一般人吃不出来

恩 看着就好吃 牛肉面主要在于肉汤是不是好喝

这牛肉也太大了吧，在家里不好做啊，一般我都是切成小片

真是原汁原味，但是味道很一般，盐少了吃起来还有点腻。

牛肉看着很不错的，现在街上的兰州牛肉拉面倒是不少，味道都差不多，牛肉都只有两片，不知道是不是兰州正宗的

看着好好吃，等明天我就自己亲自下厨做一次.