[热菜] 小炒杏鲍菇

杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。
" s6 ^0 M* e* T# Z5 f杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
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杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。1
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杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。 2
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2 r  b9 H. R- M" k. s; |小葱切葱末、大蒜切末。 3
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7 ^( C2 h& K& @( _* B, O锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。 4
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% L. m9 |3 l( W( L8 p! C" ], ~倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。 5
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; s! T6 s5 j& K加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。 6
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6 [+ y/ L* P9 o3 V4 V% V0 O- g  c; c倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。 7
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临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。 小贴士
, w$ F7 I! n4 o- [1、杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。