制材料烹
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　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）5 w" K% _+ R% |0 |7 p

- X8 T, ]: s5 M" z1 Z+ N　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）  G' Z! r+ J" g: z
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　　小贴士3 w" `$ v# U5 g9 M& @
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　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。/ k8 c0 ^+ l9 z

1 k0 J$ Z" w. D6 y' S' F　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。: q$ e# c8 H2 l' E
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　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。
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苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。
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彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
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+ F1 R! O( ~! p4 E烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。
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, Q. K2 H  t3 E+ a, r锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。