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' |1 u$ e6 R7 `$ e' h1 原料图。
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2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
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0 M. T2 g" s1 w, U3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
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4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
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5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。! s/ {' P9 F5 e/ J' L6 K

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6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 & |# g; K/ A1 l. Y7 D9 u  ^

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+ K* v% p  ?3 \9 z7 好的鸡爪趁热放入冰水中。 . ]3 I% K7 W" t1 H

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: D5 n- k/ b9 K1 a3 U4 C* U8 浸泡2——4小时。沥干水分。
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9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
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& K, T. N2 Q! J& w* S' N7 [- z10 放入料酒，生抽，盐，煮开。
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9 I  W2 T7 i4 ]11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 $ a: G  k7 {7 m+ N" y5 P
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12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 - _# ^8 X: ~5 Q, V3 m& U

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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？
" i" N. R1 o) v+ s, [是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。