. Z/ N* v$ C9 a4 F# i! l自己动手做烧卖就这么简单!% x: R# P" E- J  n/ j

* }0 m% g3 P0 ?5 c; @0 D  H- e/ J3 G家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。8 A' e& |2 z6 {, j* ~
嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴( _" i4 ]4 ?! J" O' l
开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！
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第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：6 C" M* y4 Z3 d$ t5 H6 x2 h, H' E
先来一盘成品吧：  
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第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、
& P' Y& E; ]* t/ s4 @料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的4 r! ~3 a: ^5 a5 m. V* [
自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。
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0 D1 `9 q/ T" Y8 p5 O8 u第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。' Q! A3 ], {/ g, e; k
嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯! e/ [+ d' i5 z/ D
米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~
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2 W. f( _8 f7 p第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加
3 l+ i3 y+ J/ w# j8 K' q, c入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。; I+ Q& \9 s# [& l( s5 K
看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。5 m  D- E& @: a" ^, _2 g
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第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边
. r7 x, X  x0 D$ _- ^3 n缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻
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第五步开始包馅成型罗！
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4 D, D" h0 q; u) y第六步就素偶滴第一个成品~
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继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰+ u; b3 {' t0 q; L8 @  s

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最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，& M& X- N8 C, f  m/ F, i& S
当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚: v$ U* Y$ ]0 ]' Q

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早饭出炉啦！清新大图
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这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？% N6 {2 z8 L1 ~
包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!