[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细
7 E9 q$ [9 ^) K$ t& ^; X+ B: E' }4 O西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g & S: [, m& [7 D

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青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用
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- B) J$ \3 N2 f2 [. D  Q西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用 : O: \- Y0 |. n: p/ y
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胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用 + v7 d: ]* W4 w
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/ n2 S* X* B" ]; M坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟
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. T* b5 U& d+ F, s" \0 [4 ^) O2 q- X坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用 ; u: `0 S2 U9 B, h7 @4 }/ x

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坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟 9 l9 K3 [2 `+ ?' N# ]. ^( ?

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下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅 2 w4 ?5 K% [1 p4 t1 f
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西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可 : U! `. G5 L4 i) ]9 b  u
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小贴士
- c+ F* ~1 g' f罗里吧嗦：
% X/ C, c: O3 g: O# I3 g1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用. i+ `) F. l' |
2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费  i  o9 e; w" n9 r! O
3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳4 a: x1 f" j- g- \
4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间0 S1 q1 ?! x8 k, Y* F/ P6 `0 ~
5.炒素菜，用猪油，更鲜更香