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- n( o, K1 G2 W  V! [  @. Q都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。
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材料：鸡腿3个 、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克
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配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙
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做法：/ V+ E2 p6 }2 c- @
1、准备所需材料。
" a- d0 K' J. `  g, `9 A9 m2、鸡腿洗净，剔去骨。
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  j0 P2 H, K; G, A6 D9 P9 C3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。7 n7 b% g" u7 Q3 p
4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。) \+ W0 v+ s5 {) w

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  H$ s9 i) ~: N" S$ ?5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。
( e* y' d% v" \" ^6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
) t- A  o/ L1 z9 Q8 I3 J+ L! z7、放入尖椒、红辣椒翻炒。% k( h; a! i2 j7 ^
8、倒入调味汁大火翻炒。* v0 I' ^) l1 }+ u
9、翻炒均匀。
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10、倒入水淀粉勾芡。
0 K: w' c8 t9 ~11、撒白芝麻。
# o1 C6 m# M  a% e) W+ K5 K2 [) s1 s12、翻炒匀装盘即可。
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温馨提示：& u+ B$ w' U+ Y. K( o
鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。, B  u, `2 F, U

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# U" O/ [. V# l$ l% ?5 ?/ j3 P- d尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。

两种辣椒看着都挺辣的吧，不这道这道菜吃起来味道怎么样？

看着图片还挺诱人的，但感觉汤汤水水的多了点，恐怕会影响味道，应该再干一点，稍煸以下，味道更好！

看起来口水都要流下来了，最喜欢这种辣辣的鸡肉了，支持楼主

嗯 颜色倒是够鲜嫩的看上去 没有着色还是不要着色呢

最喜欢这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了，但长期吃辣伤胃。慎用。

三个礼拜做了一个剁椒鸡球，结果鸡肉里面的睡眠全部跑了出来，鸡肉最后都变成了白色，请问怎样可以锁住鸡肉里面的水分

我承认我流口水了
  u% l$ D4 I; X% p难道我真的饿了么？
% a* x! `6 f5 n6 M1 X好看 好吃

好像很油腻9 W" r8 c9 M; L' T" h
另外这种锅子做出来的菜不如大铁锅香…

这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了,楼主很棒