名称：沙煲啤酒羊肉$ u( k+ f# b- Z* f
口味：下酒好菜! k& i: e: W; x  p) _* r
主料：羊肉，啤酒
, j$ \" q& A. v5 t辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果
, ?# N5 O3 U& x6 M1 |; T, A蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖; {7 U2 B2 g+ q# D
做法：0 y1 L0 F6 `2 S8 _, H

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9 t. U) x: h5 q' D1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~
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2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~2 a) @: `8 x: ^
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& r5 Y5 a, B% m" W3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~
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4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~/ a  {9 F& R4 _* ?
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5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~2 \! ~# Z. h6 r" D7 x7 g) J/ g/ i

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6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~8 H/ G: h" G: }: U0 i" ]3 M  m. T
注意事项：
9 m6 a7 l  c% n" _6 b, ?0 |         1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~: u/ z* x+ W! L+ a. b" D9 h5 D! l
        2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~
1 x2 \; v) Z) r9 `2 F# ^        3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）
! m7 m1 j# F( t2 s         4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 02:19 编辑 ]

哇哈哈，这么漂亮，诱人的一锅佳肴。多亏刚刚吃过早餐，否则---

这道菜用料不少，这几样在一起做不知道味道怎样

不错，兄弟的厨艺值得我好好学学，看得我口水直流，

虽然看上去不错，但是配料太多了，做起来很麻烦呀。

颜色很鲜亮啊，相信味道应该不错，平时多以孜然羊肉，涮羊肉为主，换种吃法应该也不错

这个菜做的看上去颜色不错  应该很好吃  就是用料好多啊，做的比较麻烦

楼主的手艺太棒了，很值得我们学习这，这道菜一定要收藏下来好好学习下。

竟然用喜力啤酒炖羊肉，楼主有够奢侈。羊肉炸一下会不会更难炖烂啊，直接下锅炖的话是不是更容易烂？

这几天在家学做饭。这个看起来so good。还能边吃边加啤酒啊……男人的最爱啊。哈哈哈
3 Y; V; Q0 v) U# L/ m5 {' E$ ^# a好菜……