名称：辣椒鸡蛋酱' O) y) D# i& H8 Z2 J1 d; o
口味：咸鲜、微辣
5 b2 R. D8 W% d主料：辣椒、鸡蛋、大酱' D0 q  U- `3 d9 t) H, _
辅料：葱、油( F& I/ @# j5 O; ?' M9 q+ M
做法：' q: k) @& }* Q/ B8 ^, [8 p8 }
1.准备尖辣椒两枚切块，鸡蛋两枚打散，大酱若干，葱一段切葱花；7 ^1 t7 B, J$ d0 A8 M7 r

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' _8 |8 W" u% n% v4 n2.锅内放入适量的油（可稍微多一点），油八成热左右加葱花爆香，加入鸡蛋液炒成蛋花；
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3.加入切好的尖辣椒继续翻炒；' v5 k+ D# _" ]0 A1 {- t
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4.最后加入大酱，炒匀后出锅。
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辣椒鸡蛋酱原料、做法都很简单，但味道却很绝配，拌面条、佐餐都很好，尤其适合搭配东北的酸汤子。8 ?) d/ X) W1 e3 J0 X: l; d
初次发帖，如有不合规之处，立即改正9 y" w4 }; V. b3 z8 E8 ?

, l' n; @, L" d9 V/ _' ]% I# W  i[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-27 15:52 编辑 ]

感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

引用:

原帖由 solution2000 于 2012-5-27 14:12 发表
# }' x8 g9 i  X4 y5 G2 K0 @感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

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这个主要是看怎么吃了，如果拌面的话就要多些，佐餐的话呢就要少些，具体也没有个数量，我一般用得较少，大概半小碗左右，但还是足够咸，不需要再额外放盐了。

没这样吃过，煮鸡蛋要放辣椒，第一次看到，我们广东没有这样做法的，太辣了。

看样子就知道是个下饭的好菜！
; O- R% ~* w5 {- ~不错学习中！

鸡蛋酱拌面很好吃的，味道不错的，不喜欢辣的可以去掉辣椒筋

看起来有食欲，谢谢您。改天回家试一下。可以伴面吃

炒鸡蛋加辣的。。。南方人没吃过。不过去尝试下。希望好吃0.0

自己以前做了好多次都没小时候吃的那个感觉 今天看了这个帖子突然意识到我竟然一直忘记加大酱  笨啊 哈哈 觉得呢楼主辣椒再切碎点 嗯 中午就做这个吃了 辣椒要辣的 下饭 嘿嘿

大酱放多少呢，这个可是下饭的好东西，收藏了