食材 主料鸡蛋3只
2 R/ _9 r' J8 f% z+ L配料色拉油30g7 V! L9 U: |" G4 U- P. S+ V* g0 X/ k
牛奶35g* r$ H, r* W0 @, |" |) O
低筋面粉40g
: a" |# d  H. p# `6 ?砂糖50g8 z9 F* p1 s/ P( t0 |" ?. Z! n
淡奶油250g+ w# G' W9 P+ ~2 f$ k5 f$ h2 i
糖粉25g
/ ~) f3 B# n3 N+ a榴梿肉125g& {( t3 [, _2 L! T" ]. ^$ G! [+ `
吉列丁片2片4 g0 Q8 T) H. z* B- a+ t+ `! Y  N
牛奶40g
8 W9 m; G; m8 P% Q, K2 H; O# E) N草莓适量
/ q8 P/ N% ~7 J: G芒果适量
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- Q$ n, a0 W% m- F7 F$ X把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。   R' B$ \9 g5 Y* C7 H# g+ [

& Y* |" b: |! K5 [' ^加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
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( L0 {* J2 q! I6 M9 V' l' q6 x8 ~蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
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  L# D6 L) C, q7 G/ z* u, E8 v% g8 m蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。1 x+ Q! D+ P4 i: f* V" P+ h) R

" P! E- r7 Y3 Z  D冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。 9 t+ y1 r) e4 O

4 I1 `+ I0 x; x0 H, E; l吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。 : d' h! j7 E) y

  N! j& y! c4 ?8 d2 _榴梿肉用理料机打碎备用 ; F0 H5 F. _% h# M5 Q
0 g. l  _1 \# b, D6 q
把榴梿肉加在牛奶中均匀
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2 ?: y: T! f# ]5 s; r在盘中加入淡奶油 ) ^( s$ g+ G5 R( n

" K/ P6 t/ K" v0 V+ D  N* ]5 I$ \+ v0 j
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加入糖粉打发至7成发（带有流动性）0 o( g* @: ]; V( _4 w
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倒入榴梿牛奶混合物
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6 p7 N4 r# I4 r* n; X- e与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅& U; ]/ n) V, V1 a4 x: o3 E2 k

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+ Y7 Y% D% k8 H! T) `先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
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8 w+ e5 ?" c# A. H& C9 d  X% s6 k3 C: A" _) ?" T5 J3 N4 K) o# C
放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿 ) S( p" z) c3 P) X2 Z; [6 f, f  x

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7 ^3 A8 C: e) B  y& O* D2 K* q/ J. t  ~2 r' K5 W* p% t) z  S" m
最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳
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6 V* Z: h0 v) C- X$ P' `2 s5 \; x用风筒吹周边方便脱模
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脱模后，
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挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享