【椒香海带丝】附：干制海带处理方法
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( ]; |5 b: {( {* d# K( J9 ?原料：海带200克  青红椒各1个  大蒜3瓣  盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克） 醋1汤匙（15ml）生抽1/2茶匙（3ml）香油1/2茶匙（3ml）
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做法：( q7 v8 n+ I" g

% J; v* Z. a+ F4 I1）将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲。海带清洗表面，不必把表层粘液彻底洗净，切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。5 \* I7 N  J. K0 C0 ^0 D8 |

% N( z* L: E, u+ d; u2）锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。
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: K5 Y7 u  m' i. n( @7 ?3）将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油和香油搅拌均匀即可。; Z6 f" y$ x3 n! o% o$ h4 T
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( O6 x) ]7 n4 V5 Z* Z7 t  d超级罗嗦：, H2 a: t7 C" F3 q2 J5 K

, r, Y- [0 N7 s( E**如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。（见下图）
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. o+ \$ w# e+ s4 u2 M' R8 S4 I**在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
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**干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。& d( W) I* q& S, |

& O  H5 x, p) F: o- k& G1 G0 @! A**海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了哦。( S4 @5 r* T" u4 m+ E& |* b8 W
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**将青红椒切丝后浸泡在清水中，可以形成自然弯曲，对于菜品的装饰是个不错的方法。如果青红椒肉比较厚，可以用刀将椒内的肉肉片去适量，薄了之后再切丝，浸泡就更容易弯曲了。
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海带好啊,粗纖維好多的,吃後第二天大便好順暢,我家常吃海帶的,做法比較單一,海帶黃豆骨頭褒湯.這個做法很不錯的.

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。