标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]2 B* e0 K" Z+ ^/ p- @# y  F
名称：香辣虾6 Q* z9 v/ e5 {+ V( c! E
口味：麻辣3 Y- R& p' s' h
主料：基围虾
% o4 D! ~" a  s" Q/ F' g7 F8 }5 b辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉
4 v0 d' X4 B5 [9 z做法：6 \' K) i7 d8 ?% e; D3 b
1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；
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2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；; |& {: Y! B. v! e9 V& Q0 C
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9 V+ d3 j/ U$ j5 u2 ~/ R2 a3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；' t3 t" I& J& v8 |
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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；& q5 R9 M. n" v0 {0 n' |  Y
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5、装盘上桌；5 a% Q8 O: c  q( N3 a( J! o
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6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
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个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~+ N5 {2 b- E% t" B2 B

4 C' u" l: ^* c注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；
& h: y" O# B; B. v          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；
; a9 B1 H6 l& x# G& w( p) s          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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已更换图床. ~- x# {% G$ E# W

$ i* P. O4 E# z[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。+ D9 x8 u  \0 v1 v9 Y
再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。