标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--醋泡花生米[5P验证]
/ B5 x. ~9 |) e名称：醋泡花生米  L, H" l& |$ ?( Z3 r
口味：微酸+清爽
5 ~7 J: M9 f4 q( Z* `主料：花生米
7 I5 _4 l7 S+ y& J辅料：醋、胡椒粉、芝麻油
+ {4 P0 l" ^/ h4 Q7 W7 j+ l! [做法：; C- Y0 e5 F% o# j0 Z+ @5 N0 S7 z$ P
1、花生米若干，根据个人喜好准备分量。
% G& F* `* P  u6 z1 [2、醋100克、芝麻油10克、胡椒粉10克
! B6 ^- ~- s; R1 h3 V& z$ A) {3、根据个人喜好，将花生米煮熟或用高压锅炖熟，在煮的过程中加入适量的盐入味。
6 s6 j2 B# @5 v" e5 x4、调好醋、芝麻油、胡椒粉并加入适量冷白开水调和，最后将熟花生米倒入充分搅拌。- b( E$ x( o2 e) p- @
$ h5 c+ m4 A  D. @( k2 J+ x) D

( E, }/ ]! T3 J3 L4 R  o8 E" T$ N+ O3 S" h4 W  S/ _2 o
% W5 c) a" R( U; c9 I1 C' X" m
7 V7 p# i9 `( R
个人点评以及注意事项：
( Q3 n) i1 W6 ^1、喜欢粉口感的可以用高压锅炖，这样的花生很粉，喜欢脆点的就用炒锅煮熟。
' M. a" N6 E; Q; G' l2、此道凉拌醋泡花生生津止饥，更适合下酒，尤其是夏季即将到来，可以冰镇后效果更好。
: @0 I, D: L0 V' z: D0 v( g3、注意事项主要是注意放醋的比列，太淡就达不到生津的效果，太浓就过酸。3 n* ?( f8 N# |' T: o
% v6 h0 B/ @$ L0 ?8 e, N. @
[ 本帖最后由 jon8397 于 2012-5-2 22:21 编辑 ]

醋泡花生米不知道好不好吃，前段时间用老卤泡了下还不错

以前做过一种炸花生米后放点醋，再加些干海草，忘了是什么海草了很是好吃呀

醋泡花生还是不错的，有一点酸还有点脆，有时间可以尝试一下的。