材料:, w/ A$ `) l9 r. J

4 j" C" p. R8 J( O2 q, L6 j6 m白鲫鱼、礼去子、萝卜、豆腐、云耳、茶叶芽 　
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" x6 N1 l! K. _2 M5 i0 t- q% G鱼球礼云子蒸豆腐
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' L0 D3 o1 [8 R5 a+ C; V4 P$ P" c' o做法：
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1、把鱼起肉切溥片，云耳切丝。  p% Z9 y$ z% @2 q, Q/ e) C
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2、 鱼肉和云耳用姜丝、盐、糖、胡椒粉、酱油、油和生粉腌10分钟。
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3、豆腐切块，把礼云子和豆腐分别酿在豆腐块上。 9 d1 A- F& \0 `$ m- N( H; [$ t

2 Y$ l) m, P8 k( t4、酿好上蒸笼蒸3分钟即成。" B8 T2 |9 O7 V7 S$ d

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把鱼起肉切溥片，云耳切丝。' o. r# b& P) c& s8 n
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; M! @4 j0 F6 q7 s3 V4 M% V鱼肉和云耳用姜丝、盐、糖、胡椒粉、酱油、油和生粉腌10分钟。* S/ R& K0 X0 |3 G# j& N# E% ]
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; F* L' W- e  J( T7 x酿好上蒸笼蒸3分钟即成。
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鱼球礼云子蒸豆腐
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1 D3 q2 q, m; ]/ s6 q& G  b* {鱼球鲜甜。& R* k  R% X( ~  `. M

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礼云子味香浓
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好味好送饭0 ?) D2 c. F$ Z9 f2 T
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鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。: I2 d: |7 I8 n* s/ t' O" t$ o

+ f  d  l  c* m鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果

能用鲫鱼片鱼片，真佩服了！这才可费功夫！

鲫鱼去骨很难的，楼主你是怎么做到的，传授一下经验啊，别保守哦，呵呵！

楼主你是怎么做到的，传授一下经验啊，别保守哦，呵呵！

鲫鱼去骨只有在饭店里才有的，在家里没这手艺的呀

这道菜虽然制作麻烦点，但是营养成分还是不错的，是一道保健食品。

这菜貌似有点难度，不如楼主的排骨汤好上手，不过看上去到时挺精致的

蛮好！鲫鱼刺多难去可以换成其他鱼啊，只要在调味上下点功夫什么味不会出啦？

这道菜很难做的,调味得轻,营养不错,火候得好,火过了,太硬,没过太软.