[热菜] 荠菜丸子[8P]

【荠菜丸子】& L' A' x, \' r# b4 _/ U  S+ c
食材:荠菜500克、豆腐一块、蛋清2个
. `( m7 C$ N+ }# w配料:盐、白胡椒粉、玉米淀粉、蒜末、香油
! Y; N6 O" A/ o做法:
) g# L& R: l9 c! {, [' z9 @1、荠菜摘净清洗备用。
  l: `* I* Q. w6 O3 J# T% l1 }2、北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清。
- i3 t4 \: n6 B5 \1 J5 {3、锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分。# v" L5 n$ i3 H8 M4 ]
4、将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。
* F: B+ e4 |" k. r, ]5 b6 }/ H' l5 O5、加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可。5 B- y. i( |8 d+ q" [8 L
6、锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形状，油七成热时倒入丸子。
& d% S8 B5 ~( S+ T2 {7、小火炸至表面金黄时即可出锅。 1 e! g6 o& \- |" r/ z% p
8、炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。- u/ }; F1 Q: w# D: P
春季的时尚野菜美味就做成了。
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