名称:咖喱盖饭
( ^9 t* f0 f8 {口味:印度风味
; F* F1 g% V) ~1 j0 w7 Q3 H
主料:猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大米
* l* ]2 k: |9 O; R辅料:咖喱块、干辣椒、生抽
( y3 B' o) o. W+ o: x
, P+ V& ]( _' m: L
1.首先来个原材料大集合,干辣椒没拍上去。
2 ~' ~: j& t: T: H7 H
! k- t- B, T, }$ I F, G$ [+ m# z: R! [7 Z
2.主料全部切成块,就是1厘米见方的那种,肉用生抽腌一下(几分钟就可以啦)
0 V! t5 E. n; ]# X" x( \5 d
9 E6 ]+ s* B' j) m( ^
$ {, @" ]" z% E4 N" A) u# y来个验证
, z& E# ], w8 m, k
0 K" n7 Q) z/ m# {$ u
: Z' [, i. R& ~, F% o6 L, U/ {# ]+ |3.油烧到冒烟,加入肉进行翻炒,到肉开始变色。
& F Z' C3 o; t9 e7 V- V
# [. S( Q) h- f' H/ k; M6 b+ a, H! M) p; j8 b' [
* P8 r. J' I; \6 w6 t
! l! k) M* Q( K) i9 h6 o4 h/ q肉变色后加入洋葱
+ q! D" T% |; J1 U# H
: p; P) z, U% t' a" z# V+ }% I2 ^
5 h+ t% W7 X& x/ N& t c) A
洗几个干辣椒放里面
# x/ [+ L. p) x: _0 b8 R7 V
) b9 Y9 c6 A1 \5 ?7 y
# ?& l% p' W0 E: A. F, s加入切好的土豆和胡萝卜,翻炒1分钟
5 H$ @1 Y2 X8 N7 a
6 F- v! Q( E3 q4 {) r( K8 Z, R
2 R: @4 c6 f( ]/ G: U加水没过食材1cm,(其实你看着加就行),放点盐先~盖上锅盖中火煮上10min。
) v& @' M2 L4 U) r9 x# J1 m5 A
* K9 m7 ~7 w7 ?) i0 n8 v+ e
: G' O9 Z$ P- s9 d6 N+ c ?; F$ c: g8 j4.同时做好大米饭
3 ?0 p$ m9 R* ]7 F+ k6 p3 \# w2 |
* y0 m, ?8 n" x
. ]# B" L' ?) j$ w! M `5.等到土豆块软了(就是熟了),可以加入咖喱块(两人吃的话就加上2块)
' ^9 b, Z3 v# O2 q
: t* q- u: J: X& p$ h& ~* S+ }2 l
0 A2 I& r5 P8 u
加上去~
. t, a5 \0 ]) j7 p
o3 t I& A. Q. i5 c2 ^7 f K" G/ D
3 }* c) C6 A6 | f1 Q6 E
改小火,铲子要不断搅拌
" O# u" |8 z: C) n3 c
. e$ D' k, A0 E
" k; ]$ `! V n0 L7 ^9 d" k% B因为咖喱块要融化,原先看着的汤会瞬间变得
粘稠,切记要不断搅拌,防止
糊锅
+ G" X! X m) t% X" n
9 e$ w8 d2 Z( R% W. i: J; w
0 q8 Q) D+ ]. s9 [
搅拌得差不多了(就是咖喱块完全溶解在汤里了)
' T! h# d8 A$ `6 j H3 A1 D$ l$ C
- j5 ^3 m3 q; T' X+ M" V
# _( s% I" f: O1 K: M2 J n( t: e6.关火,把咖喱浇到饭上面~~~
& e/ g4 s" v- k+ Z6 X1 S
0 d0 _9 O/ W$ d5 C0 ]
/ w: j1 ]9 l8 D! [- K( G+ ?9 q来个特写
; p0 r) g$ M0 j! P* U" m- n; ^5 i* {
* t+ j: Q3 \' o1 r4 W% |5 ~ D. d( [( Q8 v% i" c
大功告成,非常好吃的咖喱饭做好了
0 X7 H- B* g; T, M) Z
; O7 G+ M! _* d" b2 d$ [4 ^
5 W. ~: b' e% f2 {& {2 P
: x5 S: A! e0 f) \# Y$ J4 Z$ @; F8 Z) `总结:
" N0 A0 P( ^! i2 x: [$ P% T: ^6 {
1.此饭极其好做,材料简单便宜实惠。
: Y: t" k* w4 M# m9 [' J
2.咖喱在各大超市都有卖,注意,这个是咖喱块。买的时候看清楚哦,还有不同辣味的等级
q& F4 M! C% {
3.非常好吃,比饭店做的都好吃。我一般吃两盘,撑的要死。
+ s( S M/ A. h* r4 H" T
4.制作时加入咖喱后一定要注意不要糊锅。
* R4 W3 Z2 J$ |8 y% O' K9 D
5.如有条件,加入椰奶风味更好
& k$ U: s( H& x. Z% z& C1 J4 m
5 U2 {, F& i) y( v3 }0 W[
本帖最后由 howoosoe 于 2012-4-16 16:04 编辑 ]