馅料的做法：
# B  v* E0 O- \. Y8 F1、一把花椒用开水泡一下，待凉备用。（不要煮哦，只要泡就可以了）( U( S) h; m9 C
2、羊肉洗净剁成馅。
+ L3 c' ~% C8 u8 O* i) N3、萝卜只要半根，切成丝，焯水，稍微挤一下再剁成细丁。
/ o  \% A) w* ~0 k* [* }- k4、把羊肉馅和萝卜馅放一起，放入两茶勺盐、一茶勺糖、一瓷勺老抽、一瓷勺生抽、适量味精、多放点个葱姜末、两瓷勺泡开的花椒水、适量色拉油、少许十三香拌匀备用。$ o5 R0 U4 f% [" l( a, D. g7 [
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注：放花椒水可以去除羊肉的膻味，还有做出来的水饺里会有汤哦！( d8 _* r3 \( n% Y

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这次饺子是我自己擀的皮，没有出去买现成的皮，感觉外面现成的皮没有自己擀的好吃。
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9 q, H1 h1 \6 `! b: B4 A; L: b" F饺子皮的做法：
  b, V' N  X3 h  V, g1、盆里放入一斤多一点面粉倒入适量水，拌匀开始和面。（要冷水和面，还有水不要一下子加太多，加点和点。）
! Y( [# D6 H1 L+ _+ i6 n8 y& O3 E2 `0 c2、等面团和劲道表面光滑后，盖上盖子放着醒15分钟。
0 D6 p9 }* a" i' m' L! K3、面团醒好后再和个五分钟左右就可以开始擀皮子了。3 |$ C$ E; g* V9 D$ A( I7 k
4、揪一块面团搓成擀面棒粗细的长条，切成一厘米左右的圆块，两面沾面粉后压扁，擀成饺子皮就可以开始包饺子了。4 a7 l4 i+ \$ x- h* X

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7 Y( F& Z# a' N! f三味春卷的做法：! y/ s9 P( l  s& z
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一、荠菜猪肉馅：5 W9 G( v  o3 a  p' X
1、荠菜洗净，过开水后，挤干切成细丁和猪肉馅和在一起。0 E4 E4 m" {7 Y% Q- l
2、放入适量盐、糖、黄酒、味精、葱姜末、两个鸡蛋、少许色拉油拌匀。- D7 }( t7 h, Z/ B$ `$ M8 f
二、羊肉萝卜馅：
9 s; S5 d' M5 v3 h+ E- `与上面羊肉萝卜水饺的馅做法相同。- Q4 f8 |% x2 w: v
三、猪油年糕馅：; {' L' ?4 q# H+ c0 Z8 V% h- D
买的现成的红猪油年糕，（本来还想买薄荷味的竟然没有，哎…那就这样吧！）切成适中的长条。9 `6 D, e3 ?4 d8 \

3 W8 ^# U. h$ S- y& u猪油年糕一般我们都会沾了鸡蛋液煎了吃，可那样吃太油了，而且年糕容易粘，所以用春卷皮子包了年糕再煎，外脆里软，又不是很油，特别好吃，大家可以试试看哦！
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饺子包的好漂亮呀，像一个个小元宝，功夫了得呀

饺子以前是北方人的主食，现在全国各地多在做饺子，也多是很喜欢吃的，就是过年的时候各地做的年夜饭不一样，南方的很多多是做小吃的。特别是像福建啊。小吃名省啊。