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菜品口味：甜味 4 ^" H7 p7 O$ n4 n( i; h
主要工艺：调味
6 V: A6 I* Z- e% |$ k5 e  K" o主要食材：坚果类
; G" B5 w) ~6 y  x所需时间：数小时
; i* I, m9 \5 |) v制作难度：简单
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' M* m7 V, C' x+ \: ^食材明细+ K7 s- Z0 o6 X  m2 D+ b. s
莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量1 H* D/ N( c. p  S* o* X2 g

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冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。8 I, z: U, v: s3 P; k6 l

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原料图如上所示
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莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了! l( j1 G0 C+ l) q+ j3 r7 N7 i

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3 P8 e. R  a- s2 M6 r9 u; p: S8 b% C1 x上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅( P* J* F! D1 J5 _1 t
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水果红枣切丁
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蒸好的莲子放在碗里
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' D/ Z/ N9 ^4 j3 S3 f1 g1 G/ s莲子和水果红枣丁混合好
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/ s6 M( I6 [) P2 b& g/ N& R$ K  {锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧( N; a/ Z( q$ t. m
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( ]$ y2 e  g( F5 b* m7 Z# z冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的
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4 F  k2 k6 |  {就冲进准备好的莲子中
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小贴士
+ U5 v- p  _5 u, ]& _' L; }1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。
7 c" I9 g: X% W& P# u& B2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,' u+ i5 p4 q" C' u9 _; i
3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。- d% D3 F1 m) J$ [" P

  M8 k# _8 z3 C: u1 ~- J5 Q. h[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪