先上成品!
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, p+ V7 a7 Y; Y* q4 ]; ^豆渣
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# d# l. A4 [' h0 W, y- ]香葱用色拉油拌着,可以更好地封住葱香味,加少许胡椒粉、盐一起拌均。肉末加淀粉、微量盐(也可不加 葱里有盐了 我是二边都放N少)
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% {- a" @7 u+ Q' j1 o, G0 l/ f9 T4 G糯米粉 +面粉,砌堵墙,中间挖个洞,加热水,开拌。
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9 F& ?, w2 A1 J$ f A5 ]7 c揉成软面哦,擀成薄片,抹上肉酱
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) E4 l* y4 {: F; s9 y8 k8 s方式一:在肉酱上加覆一层胡椒香葱油。
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在面皮上切四刀,一层层叠被起来。
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6 _! l1 B1 S7 [% |5 J' P5 H再轻轻擀几下。
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% M3 f9 o, I5 d, a7 A+ p方式二:其实就是香葱油加的次稍有区别,叠被方式相同;我还用过其它二种叠被可实验下来还是这种口感,分层最为明朗方便。
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! t# ^. m1 a1 V先叠一层在没肉的那面抹上葱油。
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$ R, m6 Q2 J1 E" X/ P' E E继续 叠一层抹一层。
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锅上只要一眯眯油就够啦,开小火烘熟,一定要小火哦不然会焦呢。很快就熟了,香气四溢呢。
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$ M7 I9 q. e5 V. B$ q葱香、肉鲜、脆皮!
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