1,原料：瘦肉（最好里脊肉）
) b) ]# f( {( i, l, q# G( d6 b     皮蛋, }: G4 y; P* _2 H" @
     大米7 Z/ S$ h2 z) Y6 v5 j3 e" M+ W
     
9 {+ w. q: Q# n  d以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！; j. G' G1 y6 F4 B& V$ K6 n- H
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2.辅料：盐 鸡精 香葱. m% m  y0 Y; n: b8 I& P9 _/ r
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. [6 j  i8 m4 n7 J制作方法：( f; D' o$ p% F; J

+ _$ W: e# P3 T# T1.皮蛋切丁& f/ ]( X; \4 w( x6 @; ^
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2.放于碗中备用
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3瘦肉切丝放于碗中备用+ Y+ N/ a0 f4 I' s+ M
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4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）  L: j- p/ a3 `4 ]0 X  I6 ?/ h9 W
　　
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+ p" y0 n+ V' D8 e7 z- \3 |, ~; x5.开锅后加入瘦肉丝
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2 H' g9 n5 ?( \6，在加入皮蛋丁5 c; n- v7 h1 W+ f4 y1 I- l
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/ y3 R9 H: T5 d% R7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时
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8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了3 P$ m7 {# K* {4 {8 n6 M- V
　　
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0 |0 N% o* H' C- r3 d; g3 I9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。1 e) G# E" F* s, h( q  D* c
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小贴士：, Q& u5 R' \* u$ [& k) g

2 p2 I# ~1 r! D! D! w1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！4 \6 ]2 h0 K: g  C* m
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2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。
/ _# h3 Z5 k- ?) R* u( I( J那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。
+ l; |. u# I# ?) G4 V! J+ g5 ^方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂