百年好合

                                                                

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百年好合
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( C5 f# n9 Q: R' o0 B. G材料：鸡 1只鲜百合 10克红枣 5颗枸杞 少许姜 1块8 r8 @$ l+ V* n- {
调味料：太太乐原味鸡汁各2小匙，酒3大匙
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烹调小技巧：+ h5 f, O$ w% S8 L9 W
1. 如何分辨鸡的老嫩？老鸡的毛色暗，毛纹粗乱，嫩鸡的毛色较富光泽、且滑顺。4 |+ }- N8 ~+ B4 c5 g6 D9 L
2. 使用压力锅或快锅可缩短炖煮时间，约20分钟即可。2 u- R: Z$ J- ?, c; k  ?
作法：
" e8 Y( A3 j4 F$ q: q1. 姜切片；鸡洗净，热水氽烫后，备用。
0 d( p( ^4 _- w' k. |& X% ^1 k2. 备一砂锅，锅中放入红枣、枸杞、姜片、鸡子后，加水至9分满，大火煮滚后转中小火续滚。
# D9 a8 T% A+ H+ x) @5 ~3. 炖煮50分钟后，加入鲜百合继续煮10分钟，再加调味料即可。1 A, J& h5 N* \
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-21 06:38 PM 编辑 ]