鸡肝豆苗汤

　　·图　　片:
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, [. x1 |& Z" P& |& Z　　·配　　料:
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　　鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。(
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6 l  y1 Z, X" w　　·特　　色:
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! I; G: c; c  X; a. b( a　　豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美，富含维生素C、维生素A、卵磷脂等，是良好的孕妇食品。(
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3 Y6 M/ S  s6 O0 h4 r　　·操　　作:
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　　1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。
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1 q) N! D5 l2 W# X8 c　　2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。
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　　3、豌豆苗洗净。
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# ^/ R9 S1 C4 {2 i. n2 u9 p+ R/ \+ q　　4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。
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　　·营养价值:7 A7 w# I- W3 N5 @

0 o+ k3 `, J: t: r  Y　　- 鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分。
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/ T1 J0 f3 V% |( O2 p　　- 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白...