1。把鸡蛋洗净，放在凉水里浸泡1小时左右。然后小火煮开约10多分钟即可。
3 ]" n9 G- \3 O" }4 w7 y* L
% n% ^' Q; l/ ~4 v4 V2。急捞起投入装好凉水的锅中，泡至水、蛋全凉。用筷子的圆头部分轻轻敲击蛋壳，敲匀、敲花表面就行，不要敲破、敲透，这样出来的茶叶蛋表面将会有像松花蛋一样的花纹，好看。
8 ^4 }+ B  a+ b4 B( V! ]  Y& i) j. H2 Y" z3 \2 U
3。将适量花椒粒、八角和普洱一起装入调料盒或紧口纱布袋中，与没过鸡蛋的凉水一块煮，水将开之际倒少许上等黄酒，加够所需的盐，小火焖煮1－1.5小时，临起锅前，倒少量精榨花生油，抖锅令其均匀即得。
' b6 d5 W0 X: t# t5 P, `; c; c1 E! I2 N" H* W$ x
% b; V# h$ s7 t" w- n9 `  B$ S
有些朋友做茶鸡蛋时，喜欢像做卤菜那样，把各种各样的卤料，什么香片、桂皮、小茴香、丁香等等，一股脑地全投进去。不过，那就不是茶叶蛋而是卤鸡蛋了，那是另一种吃法的另一种蛋的做法。2 w  ~% i9 A5 S

7 a) m7 w2 l- J( W% v. a- U2 m不放酱油蛋色浅明透亮，不会乌黑得难看；放点儿油可以使茶叶蛋保持芬芳、鲜嫩、油润、爽口。# o# A( x4 u4 g7 H$ b
4 W) [" |, z; ^5 L7 W
& s; n+ K8 I/ T# k6 f' f6 ]

5 s0 w! c( Q1 B. ?9 R, ^
, f6 A8 F% I; ?. A9 `+ ~  h% H

多谢楼主分享,支持!

说句实在话4 y8 z4 J4 I" p/ B
茶鸡蛋在我上高中的时候就我的最爱( ]. x8 _9 T# t& b
每天早晨吃饭的时候我都会吃一个
- F! ^, w; Q" s2 `6 t9 I1 B那个时候我是在农村
& |, w3 y$ B8 R: `; K7 a做的也不如现在这么先进
- \  ?4 x. U! ]+ |4 Y但是它很有滋味
8 [, ]; V) ~8 a而且不腻味9 X0 Y  k- E. F" @: d- {1 t: H, z. [4 [1 c
值得一吃

和楼主的差距在先浸泡1小时和将调料装入紧口纱布袋中.按楼主的方法试试.
! _8 `0 G0 U( E* d+ V顺便送楼主红心一个聊表心意.呵呵!:P

只差纱布袋了,但是很有收藏价值,写谢楼主分享:s_8:

挺复杂的，一直以为把花椒、大料、茶叶、盐根鸡蛋放一块直接煮就行了。谢谢

楼主有耐心，煮个鸡蛋这么有功夫，谢谢你当然茶鸡蛋

这个，我们叫茶叶蛋。) w/ g( \1 v" }9 d6 ]" ]; w
我上学的时候，楼下小卖部不用茶叶烧的，他们倒酱油，偷工减料。

多谢分享!!!!!!!!!多谢分享!!!!!!!!!

看起来不错，谢谢楼主分享了。