材料：
童子鸡1只、干辣椒段1碗、花椒1大勺、姜1小块、蒜瓣4粒、陈皮1勺、盐、白胡椒粉些许、糖1勺、料酒30毫升、味精、新鲜朝天椒（嗜辣者选用）。

作法：
1、将生姜分成两半，一半切姜片，一半切末备用；大蒜2粒切片，2粒切末备用

2、鸡切小块，加姜片、蒜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌渍1－2小时，用手抓几下可更快入味

3、锅内倒入比炒菜较多的油，烧至七成热，放入腌渍好的鸡块中火翻炒至炒干水分

4、当鸡块炒至较干后放入蒜末、姜末、陈皮和盐一起翻炒2分钟，喜欢特别辣的可在这时放入切成段的新鲜朝天椒

5、这时放入把花椒一起翻炒均匀，然后再将干辣椒段放入一起翻炒约5分钟，干辣椒变得脆香，调入些许味精即可

配个图更好点.辣子鸡给我的印象就是辣椒比鸡肉多.跟北方人吃饭时,会点.自已吃就不敢点了,吃了上厕所很麻烦..

在餐厅里吃过，口味比较独特，楼主的帖子介绍比较详细，学会了制作一下，谢谢楼主！

自己做过，可能味道不是太正宗，但是自己觉得还是不错的

没做过,但是看了文字说明应该可以尝试做做看~但是还希望图可以上上

平时吃多了，没想到做法下不是太难啊。

做法倒是很简单，主要是如何准备这道菜的配料以及如何适量搭配。介绍有点简单。无图无真相。

自己按照这个方法做出来的色香味美啊 ，看了非常有食欲

菜的味道随着南北方得划分有着非常大的差异 如果附上图就更直观了 一个地方一种吃法 没有图看不出来效果啊

东坡肘子那真是一道极品美味，配上一碗白饭简直极品享受。