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原料：
, V) k" H% p( O- F! K, @芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗+ q, j2 ^3 R  y0 O
辅料：6 b# U: x7 S, h6 `; c/ J
(1)料酒2大匙, l3 q  r/ w1 g4 C
(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙8 Z7 i% o# C5 H) }) n$ o0 [0 E
做法：
: \7 t7 P' @3 A( Q1 [" A1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。: s' ]7 H! O& T2 x5 \
2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。' S$ H1 w7 ^' y4 G  i/ m+ w# E7 s
3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。& X  v" z" a3 S3 j; M
Tips：
8 J# n7 x1 f! H( \9 p# Z% D1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。! j; B. \1 Q$ k% @/ q
2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.