菜系及功效：气血双补食谱 胃调养食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱 口味：甜咸味      
工艺：煮
鸭架汤的制作材料： 主料：鸭骨500克
辅料：鸭头50克,鸭翅100克,猪肉(瘦)200克,莲藕500克,香菇（干）200克,栗子（鲜）50克,枣（干）50克,莲子50克,虾米40克,干笋50克 调料：大葱50克,姜50克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克
教您鸭架汤怎么做，如何做鸭架汤   
1. 猪肉洗净，切成两块
2. 藕洗净，去皮切成两段
3. 冬菇用水浸泡，摘净
4. 干笋、红枣、莲子洗净备用
5. 汤锅内加清水4000克，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅
6. 待汤沸后，用微火煮小时
7. 再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成
8. 上桌时加入味精。
小帖士-健康提示：
1. 鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著
2. 汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌
3. 加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质；
4. 正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果

缘来做鸭架汤这么麻烦呀    还以为只用鸭架煮了就好了   看了楼主的才明白 谢楼主介绍

需要这么作料啊，自家做起来估计会很麻烦的。不过还是感谢楼主介绍

全聚德的鸭架汤也是这么熬出来的吗?感觉就是把鸭架煮了一下，没这么多配料。

建议加点醋，先大火煮30分钟然后转小火慢煮，煮出来的汤色奶白。可以加笋丝鲜肉提高鲜味度，梨汁后味甘甜

冬天来了喝一碗鸭汤简直是享受啊，简直是非常滋补

楼主的帖子真是启发人，我原来只是简单地煮，味道比较平淡，所以准备学楼主的菜谱好好烹调一次，感谢楼主！

用全聚德的鸭架，那东西油大，熬着味道香.放点蔬菜就能解腻。

真麻烦啊，我家用全聚德的鸭架子加白菜，高压锅煮了，反正肉多油大，挺好吃！

去饭店吃烤鸭，剩下的部分经常做成鸭架汤，本以为是凑合做的一道菜，原来很复杂的嘛。