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[热菜] 干锅酥肉

江湖恋

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1楼大中小发表于 2011-11-23 02:17 只看该作者

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干锅酥肉

原料：
五花肉一块  面粉鸡蛋淀粉十三香  将有香辣酱  香菇酱干锅味蒜苔  红椒快  香菜  蒜片
制作方法：
1.五花肉洗净  切成指头粗的条状  放到碗里用盐味精鸡精十三香验一下味道要适中  放少许酱油调色  搅拌均匀腌制几分钟
2.打一个鸡蛋  淀粉用水稀释  加入一个鸡蛋那么大的一块淀粉  朝一个方向搅拌  一边搅拌一边往里面加面粉  稀愁正好时把腌制好的肉倒进来
3.放上半锅油游玩七八成热的时候  把搅拌好的肉一条条下进去  炸成金黄色时捞出
4.把炸好的肉放到一个碗里上蒸笼蒸半个小时取出
5.放上油锅  添少许油  把蒜片炒一下  然后放入香菇酱  香辣酱少许  倒入蒜苔红椒快  放入少许料酒继续煸炒  蒜苔断生后倒入蒸好的五花肉  放入少许味精鸡精  白糖继续煸炒一到两分钟  出锅
6.出锅前  放少半勺干锅味搅拌一下放一小把香菜  搅拌出锅

这道菜绝对的嫩滑爽口也是绝对的地道喜欢的就请收下吧

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zz1979zz44

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2楼大中小发表于 2011-11-23 07:02 只看该作者

将有是这个吧酱油给个图好吗光看字想不出来什么样啊

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1365256

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3楼大中小发表于 2011-11-23 08:44 只看该作者

这个干锅酥肉，为什么没有图片啊，非常希望有一副图片来说明一下，谢谢了

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05w2123456

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4楼大中小发表于 2011-11-23 08:45 只看该作者

酥肉首先还是应该带点汤才好啊，而且必须得肥而不腻。

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aiwoma009

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5楼大中小发表于 2011-11-23 11:12 只看该作者

味精鸡精等等！现在有不少人家都没有这2样东西咯！其实多吃也是无益！不知道这个菜不放不知道还能那么好吃吗！

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shanzhujie

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6楼大中小发表于 2011-11-23 12:49 只看该作者

肉要炸得外焦里嫩，然后挂糊要均匀。貌似和软炸肉差不多，现在要的是少而精，吃不起二师兄了

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wjeee

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7楼大中小发表于 2011-11-23 13:31 只看该作者

干锅总是炒糊，请问各位有什么诀窍吗？不用不粘锅的。

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M.Lotus

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8楼大中小发表于 2011-11-24 11:04 只看该作者

这样看来干锅酥肉肯定是香的不得了啊，只是制作过程复杂了一点。

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ellen8720

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9楼大中小发表于 2011-11-24 11:30 只看该作者

辣椒、香菜、肉~~
想想就让人食指大动，可惜没有图啊

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li523343

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10楼 大中小发表于 2011-11-24 14:00 只看该作者

这是哪个地方的菜啊，应该是好好吃得

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干锅总是炒糊，请问各位有什么诀窍吗？不用不粘锅的。