岭南荔枝肉

chenyiny

LEVEL 4(野外探险家)

发帖学徒

Rank: 3 Rank: 3

帖子: 186
精华: 0
积分: 21
金币: 1041 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 4 度
感谢: 193 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 20
注册时间: 2007-2-26

1楼大中小发表于 2007-3-16 15:58 只看该作者

本贴共获得感谢 X 1

岭南荔枝肉

原料：
鲜虾仁150克、金华火腿40克、肥肉馅2大匙、马蹄6个、香菜1棵
辅料：
盐1茶匙、淀粉1茶匙、香油、胡椒粉各少许
做法：6 [! B( {& V$ D
1.虾仁洗净，沥干水分，用刀背拍碎，加入肥肉馅一同剁匀成虾泥。/ R0 I3 C# N5 [( n9 _9 O
2.马蹄去皮、切碎、并用纸巾吸干水分，备用。
3.将虾泥与马蹄一起加入调味料，顺方向搅拌，并做成一个个丸子。
4.将金华火腿蒸熟切丁，分别粘在做好的虾丸上，再用香菜梗作蒂，做成荔枝状，入蒸锅蒸熟即可。 Tips：. V9 U) H" t( L4 d$ _; Y
1.虾泥一定要顺一个方向搅拌才有弹性，但是不要搅拌太久，否则虾泥发热会产生相反效果。
2.马蹄是广东对荸荠的称呼，买回来要泡水以维持水分，市场可买到已削好皮的成品，比较省事。

本帖最近评分记录

btta 金币 +6 发帖辛苦啦！ 2007-3-16 16:02

本贴共获得感谢 X 1

TOP

作者的其他主题:
水果波子寿司[6p] 去韩国饭馆脱了鞋吃饭吃什么食物容易饱腹不长胖? 润肤除皱多吃三文鱼韩式南瓜露[6p] 泡菜土豆煎饼(9p)

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

岭南荔枝肉

岭南荔枝肉