原料：猪后腿肉1000克。葱花15克，姜末，大蒜头2瓣（压成泥），鸡蛋1个，糖130克，盐20克，味精5克，沙姜粉、海鲜酱各50克，生抽20克，白酒15克，番茄酱25克，油适量。  
制法：1、猪肉切成3厘米宽、2厘米厚的长方条。
      2、葱花、姜末、蒜泥、糖、盐、味精、沙姜粉、海鲜酱、生抽、白酒一起放入容器调匀，把肉块放入，打一个鸡蛋和匀，腌渍2小时左右，取出沥干。
      3、热锅放油，烧到七成熟，把腌好的肉放入，打一个鸡蛋，炸至外表呈焦黄色出锅。
      4、锅留底油，加番茄酱煸出红油，放糖和腌肉原汁烧滚，再倒入炸过的肉，并不时地往肉上浇卤汁，使肉入味，一直等卤汁完全吸附于肉块上时出锅，食时切成薄片。
特点：焦香酥嫩，味浓鲜甜，是广东名菜。

大哥,叉烧肉是不是甜得啊?放了好多糖啊.130克

看起来还是比较简单的
不过问一下
少放点糖可以吗
肉太甜不好吃

一直在香港电影力看到有什么什么叉烧饭，今天终于知道怎么做了。

腌渍2小时左右?这道菜真是费时间的啊

叉烧的话你可以放一点蜂蜜啊，味道比较好。

好东西吖。叉烧肉很下饭啊。。叉烧饭好吃啊，就是有时感觉有点甜了

在俺们这里吃的有点柴，有点干，看来不大地道啊，

广味的烧叉肉，吃起来倒是挺不错的。 中会一绝呗

看介绍肚子都饿了，这不刚吃完饭的么~~~